zatilmutie
TS
zatilmutie
Tumis Dage Picung: Olahan Buah Kluwek Yang Tak Pernah Kehilangan Peminat
Tumis dage picung



Assalamualaikum sahabat Kaskus ....


Bertemu lagi dengan emak dua bocil yang hobinya nguprek di dapur 😁. Jangan bosen mampir di thread kuliner saya ya.

Ok, setelah thread sebelumnya bahas pesmol ikan. Kali ini saya mau mengolah sayuran fermentasi dari buah picung alias kluwek. Bagi sebagian orang mungkin asing dengan buah atau daging biji kluwek. Namun di daerah saya picung atau kluwek ini adalah bahan makanan paling diburu karena kelezatannya yang tiada tara.

Dibanding sayuran yang dibudidayakan para petani modern seperti, brokoli, kubis, pakchoy dll. Tanaman kluwek semakin langka. Hanya daerah yang masih banyak hutan dan kebun milik warga yang biasa menghasilkan buah kluwek untuk dijual.


Seperti sukabumi selatan dan Cianjur selatan, kluwek masih banyak ditemukan. Biasanya kami membeli dalam bentuk daging kluwek yang sudah diperam dan direbus. Di sini namanya dage picung.



Ok, kita mulai memasak dage picung ini yuk! Jangan lupa list bahan-bahannya dicatat ya.

Quote:


Tumis dage picung ini rasa dagingnya lembut sedikit manis dengan aroma khas kluwek yang berpadu bumbu. Menghasilkan citarasa yang unik.

Ternyata buah ini memiliki kandungan zat yang bermanfaat untuk tubuh. Diantaranya:

Ion besi

Vitamin C

Betakaroten

Asam Hidnokarpat

Asam khaulmograt

Asam glorat

Tanin

Sedangkan manfaat dari buah kluwek ini ternyata sangat banyak loh, seperti mengatasi kolesterol tinggi. Mencegah penyakit cacingan. Memperlancar haid, mengobati penyakit lepra, mengurangi insomnia dll.

Pengolahan kluwek mentah memang perlu penanganan yang hati-hati. Karena buahnya mengandung sianida alami. Teknik perebusan dan perendaman daging kluwek ini berguna menghilangkan sianida tersebut. Berbeda dengan kluwek matang yang berwarna hitam yang biasa dipakai sebagai bumbu rawon. Itu bisa langsung dikonsumsi misal dibuat sambal kluwek, atau sebagai bumbu tambahan.


Semoga Bermanfaat, sampai jumpa di thread lainnya. Salam semangat puasa❤️.

emoticon-Big Kissemoticon-Angel

Opini pribadi
Referensi: Wikipedia
Gambar: dokpri
suciasdhanm4ntanqvShyesun.pucha
Shyesun.pucha dan 31 lainnya memberi reputasi
32
5.4K
114
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
Selera Nusantara (Indonesian Food)
Selera Nusantara (Indonesian Food)
icon
9KThread6KAnggota
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Ikuti KASKUS di
© 2023 KASKUS, PT Darta Media Indonesia. All rights reserved.