Sosis Basah ala Ane, Bikinnya Simpel Dijamin Rasanya Nagih di Lidah

Beranda

...

Cooking & Resto Guide
Sosis Basah ala Ane, Bikinnya Simpel Dijamin Rasanya Nagih di Lidah

miniadila

07-04-2021 12:12

Sosis Basah ala Ane, Bikinnya Simpel Dijamin Rasanya Nagih di Lidah

Assalaamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh. Selamat datang Agan dan Sista di thread ane kali ini

Hai, Agan dan Sista! Bagaimana nih, kabarnya? Ane doakan semoga selalu sehat wal'afiat, dijauhkan dari segala musibah dan bencana. Aamiin.

Malam-malam pas hujan, enaknya makan yang hangat-hangat sekaligus mengenyangkan. Iya, gak, GanSist? Bagi ane, kalo hujan itu bawaannya pengen ngemil atau makan. Nah, berhubung dua hari ini mendung disertai hujan dan angin, akhirnya ane memilih nguplek di dapur.

Kali ini, ane bawa menu makanan "Sosis basah, GanSist. Yaitu makanan sejenis lumpia dengan isian suwiran daging ayam, parutan wortel dan juga irisan daun bawang. Sosis basah ini mengingatkan ane saat tinggal di Solo. Setiap ada hajatan pengantin ane kadang ikut bantu-bantu masak makanan satu ini, GanSist. Yuk cekidot, apa saja bahan yang harus disiapkan dan bagaimana eksekusinya, GanSist!

Spoiler for :

Bahan-bahan:

* Kulit sosis basah

- Telur 3 butir
- Tepung maizena 3 sendok makan
- Air 4 sendok makan
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Penyedap rasa ( masako ayam)

* Cara membuatnya:

- Larutkan tepung maizena dengan air
- Kocok 3 butir telur
- Campur jadi satu larutan tepung maizena
dan kocokan telur, tambahkan penyedap
secukupnya dan test rasa
- Siapkan teflon di atas kompor api kecil
- Tuangkan bahan dadaran untuk kulit
sosis basah 1 sendok kuah sayur
- Goyangkan teflon hingga membentuk
dadaran
- Angkat dan lakukan hingga bahan kulit
habis

Spoiler for :

* Isian sosis basah

- Daging ayam bagian dada
- Wortel
- Daun bawang
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 3 siung
- Kemiri 2 butir
- Ketumbar
- Gula merah
- Gula pasir
- Garam
- Penyedap rasa

* Cara memasak isian untuk sosis basah

- Haluskan bumbu berupa bawang putih,
bawang merah, kemiri, ketumbar.
- Rebus daging ayam dan suwir-suwir
atau dicincang
- Parut wortel
- Iris daun bawang
- Siap wajan di atas api sedang dan
tuangkan minyak goreng secukupnya
- Tumis bumbu halus hingga harum dan
keemasan
- Masukkan suwiran daging ayam dan
tumis hingga merata dengan bumbu
- Masukkan parutan wortel dan irisan daun
bawang, kemudian tambahkan garam,
penyedap rasa, gula merah, gula pasir
secukupnya
- Aduk dan pastikan matang
- Test rasa

Spoiler for :

* Cara bikin Sosis Basah ala Ane
- Siapkan kulit di atas telenan
- Tambahkan bahan isian di atas kulit
- Gulung dan lakukan hingga kulit sosis
habis
- Siapkan panci kukus
- Gulungan sosis siap dikukus selama
kurang lebih 20 menit
- Angkat dan sajikan

Spoiler for :

Taraaa, sosis basah udah siap untuk disajikan. Dijamin rasanya nagih di lidah, GanSist.

Catatan ane, biasanya ada yang membuat kulit sosis dengan menambahkan santan. Namun, ane skip dan menggantinya dengan air. Tidak hanya soal santan, biasanya ada yang memakai tepung terigu. Di sini ane menggantinya dengan tepung maizena agar kulit sosis lebih lembut. Sebelum dituang ke dalam teflon, tips dari ane lebih baik disaring agar tampilan kulitnya rata dan halus, GanSist. Karena putih telur yang tidak terkocok sempurna akan membuat lapisan tidak rata.

Cukup sekian thread memasak ane kali ini. Selamat mencoba dan menikmati, GanSist!

Terima kasih
Sampai jumpa lagi
Wassalam

Sumber: Opini pribadi
Gambar: Dokpri