others
Batal
link has been copied
236
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/5fcb2e00f4d695702a5fad5b/coc-reg-papua-papeda-makanan-khas-papua-yang-bisa-dinikmati-walau-bukan-di-papua
Ketemu lagi dengan thread ane, nih. Pastinya dengan pembahasan yang berbeda dari thread ane lainnya, kali ini ane ikut berpartisipasi meramaikan COC Regional Papua dengan ikut mengulas kuliner khas Papua yang sampai terkenal di daerah ane dan juga jadi bahan makanan yang diminati masyarakat Kolaka
Lapor Hansip
05-12-2020 13:51

[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua

Past Hot Thread
icon-verified-thread
Papeda, Makanan yang Bisa Membantu Menurunkan Gula Darah Pada Penderita Diabetes

[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua

Hai ... hai emoticon-Hai

Ketemu lagi dengan thread ane, nih. Pastinya dengan pembahasan yang berbeda dari thread ane lainnya, kali ini ane ikut berpartisipasi meramaikan COC Regional Papua dengan ikut mengulas kuliner khas Papua yang sampai terkenal di daerah ane dan juga jadi bahan makanan yang diminati masyarakat Kolaka.

Quote:

Lanjut, bahan baku dari papeda adalah pokok batang sagu yang telah diolah sedemikian rupa, disaring dalam sebuah bak penampungan, didiamkan selama beberapa jam lamanya lalu air rendaman dibuang. Setelah air rendaman habis, maka akan tampak bongkahan sagu putih yang siap untuk dikemas.

Quote:

Pengemasannya juga sederhana hanya memakai pelepah dan daun dari pohon sagu, dianyam saling silang sehingga sagu kadang berbentuk lonjong, menyesuaikan dari bentuk kemasannya. Kadang dari sebatang pohon sagu bisa menghasilkan 5 - 10 kemasan, tergantung dari besarnya pohon dan batang sagu tersebut.

Quote:

Pohon sagu juga banyak tumbuh di daerah ane, tetapi kemasan sagu di daerah ane bukan lagi menggunakan pelepah sagu, tetapi menggunakan karung beras plastik yang sudah digunting dan dijahit mini. Sehingga berat sekarung sagu itu bisa sampai 5kg. Di sini harga sekarung sagu sekitar Rp. 50.000,- sampai Rp. 80.000,- itu kalau pokok sagu kurang menghasilkan alias sagu lagi langka. Kalau mau paket ekonomis sekali makan itu bisa dapat sagu yang sudah dipotong dan dibungkus plastik dengan harga Rp. 5.000,- dan harga Rp. 10.000,- cukup ekonomis bukan?

Quote:

Untuk pengolaannya juga sangat mudah (karena ini makanan favorit ane jugaemoticon-Peace), terlebih dahulu sagu dicampur air (takaran airnya jangan banyak) biarkan kental supaya lebih mudah 'jadi'. Lalu masak air, kalau mau bikin sedikit takaran airnya cukup setengah timba air saja.

Setelah air mendidih, jangan lupa sagu yang terendam air diaduk kembali, lalu perlahan-lahan tuangkan air yang mendidih tadi ke dalam baskom sagu. Lalu diamkan sejenak untuk membiarkan sagunya berproses menjadi papeda. Setelah 'jadi', aduk-aduklah adonan sagu itu sampai semua sagu tercampur rata dan tidak meninggalkan bagian-bagian sagu yang tidak terolah.

Sagu yang sudah 'jadi'

Kebetulan kemarin ane sempat mengikuti chek up kesehatan di kantor dan kebetulan juga gula darah ane naik jika dibiarkan bisa menjadi penyakit diabetes gegara suka makanan manis. Nah, ide membuat tulisan ini menjadikan ane segera memeriksa kulkas dan ... ternyata stok sagu ane masih tersedia sebongkah tangan.

Jadilah sebongkah sagu itu ane jadikan 'papeda' seperti pada gambar di atas. Kalau di daerah Kolaka, papeda juga biasa dinamakan 'sinonggi' itu julukan papeda dari suku asli Kolaka, suku Tolaki. Berupa sagu yang sudah dicampur air mendidih, diaduk sampai akhirnya menggumpal dan 'jadi' seperti yang terlihat di gambar. Dimakan dengan mencampurkan kuah ikan kuning terlebih dahulu ke dalam piring lalu menjepit sagu menggunakan sumpit (songgi namanya, menurut orang Kolaka) dipotong kecil-kecil supaya memudahkan masuk di mulut.

Quote:[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
Dokpri

Maaf, penampakan makanannya kurang menarik, karena kurang sayuran hijau. Soalnya kadar kolesterol dan asam urat lagi naik, jadi lauknya cukup pakai ikan masak dari kuah kuningnya itu.

Ini hanya sebuah eksekusi nyata dari sebuah bahan baku makanan asli Papua yang ternyata menjadi makanan utama di daerah lain, khususnya di daerah Sulawesi Tenggara. Kalau di daerah Sulawesi Selatan, nama olahan sagu disana dinamakan
'kapurung'
, olahan papeda setelah dipotong kecil-kecil disatukan dalam sebuah baskom lalu dicampur dengan sayuran beraneka macam yang sudah direbus, lalu dicampurkan dengan lauk, berupa udang, ikan teri goreng yang sudah ditumbuk kasar, kacang tanah yang sudah disangrai (tumbuk kasar juga). Makanan kapurungini bahkan menjadi menu di sebagian rumah makan di Makassar khususnya daerah Palopo/Luwu.

Quote:

Olahan sagu ini juga bisa dijadikan camilan teman minum teh di sore hari, bisa juga dibuat 'cendol manis' dengan mencampurkan air gula, susu putih/santan ke dalam gelas yang berisi potongan-potongan sagu sisa dari papeda yang tidak dimakan. Dibikin jadi 'ongol-ongol' juga bisa, sagu dicairkan cukup kental lalu dimasukkan ke dalam kuali yng berisikan air gula merah. Lalu diaduk-aduk sampai mengental, setelah 'jadi' diambil sesendok dan dicampurkan dengan parutan kelapa muda. Makanan ini biasa dibikin jika stok sagu sudah lama tersimpan dan dikhawatirkan tidak akan 'jadi' jika ingin dibuat jadi papeda.

Quote:

Papua dengan segala ciri khasnya mampu membuat kita ikut beradaptasi dengan olahan makanannya, kebetulan waktu kuliah di Makassar, salah satu teman ane berasal dari Sorong, Papua. Kami biasa membuat acara papeda di rumah ane bersama teman-teman seperkuliahan lainnya yang ternyata juga menyukai makanan olahan berbahan sagu ini.

Jadi, ketika hendak menulis mengikuti COC Regional Papua yang terlintas dalam benak ane adalah makanan papeda ini. Cukup menarik untuk diulas dan sudah membuat perut ane kenyang setelah memakannya. Semoga dengan rajin mengkonsumsi sagu, maka gula darah ane akan stabil dan normal kembali, aamiin.

Ada fakta yang harus kita ketahui tentang manfaat mengkonsumsi sagu ini AganSis, ternyata sagu juga bisa mengobati kanker usus besar! Wah, kalau bisa dengan makanan yang menyehatkan, kenapa tidak kita coba? Begini ulasannya:

Quote:
Peneliti dari Fakultas Pertanian Universitas Pattimura (Unpatti) Ambon Febby J. Polnaya mengatakan, "Pati sagu mempunyai sifat resisten terhadap enzim dan mikrobia. Potensi pati sagu sebagai pati resisten (resistant starch - RS) dapat mencegah risiko terkena kanker kolon, karena tidak tercerna dalam usus halus, melainkan difermentasi oleh bakteri di kolon,"

Ketika tidak terserap oleh usus halus, pati sagu yang dikonsumsi manusia akan difermentasi oleh bakteri di dalam usus besar dan menghasilkan asam lemak rantai pendek (short chain fatty acid - SCFA) yang dapat menurunkan asam pH (potential of hydrogen) pada usus besar, sehingga bakteri patogen penyebab kanker kolon sulit berkembang biak di dalamnya.

Sumber: Bisnis.Com

Terima kasih untuk Agan dan Sista yang telah berkenan membaca thread sederhana ini, sampai berjumpa di ulasan thread ane lainnya. Wassalam.

[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua


profile-picture
profile-picture
profile-picture
tien212700 dan 61 lainnya memberi reputasi
62
Masuk atau Daftar untuk memberikan balasan
Halaman 1 dari 6
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
05-12-2020 13:52
Quote:[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
Diubah oleh evywahyuni
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan sagutumbuk memberi reputasi
2 0
2
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
05-12-2020 13:53
Suka makan papeda? Coba saja duluemoticon-Smilie
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan sagutumbuk memberi reputasi
2 0
2
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
05-12-2020 21:19
Penyakit yg umum terjadi. Masyarakat harus tahu nih khasiat Papeda.
Nice share
emoticon-Toast
profile-picture
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
05-12-2020 21:29
Quote:Original Posted By anjaultras
Penyakit yg umum terjadi. Masyarakat harus tahu nih khasiat Papeda.
Nice share
emoticon-Toast

Masih banyak juga yang memang enggak suka makan papeda, padahal bisa jadi obatemoticon-Smilie

Terima kasih sudah bersedia komen di thread eniih yaakk🙏😊
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan sagutumbuk memberi reputasi
2 0
2
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
07-12-2020 10:46
Keknya enak ya, Bun.
profile-picture
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan 3 lainnya memberi reputasi
4 0
4
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
07-12-2020 15:46
Quote:Original Posted By anna1812
Keknya enak ya, Bun.


Enak bagi yang sering makan papeda, kalau yang tidak biasa paling komennya seperti makan lem gituemoticon-Big Grin
profile-picture
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:02
Saya lebih suka cilung emoticon-Big Grin
profile-picture
profile-picture
iissuwandi dan evywahyuni memberi reputasi
2 0
2
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:02
Buat lem prakarya bocah.... JANGAN IRI PACE....

emoticon-Ngakak
Diubah oleh andreas.tw
profile-picture
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan 5 lainnya memberi reputasi
6 0
6
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:06
Dulu ane ke papua belum sempet incip ini makanan,, sekarang pengen,,, mana lem kertas ane habis emoticon-Hammer2
profile-picture
profile-picture
profile-picture
Gailham dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:10
Di sekolah byk yg jual emoticon-Big Grin
profile-picture
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan 4 lainnya memberi reputasi
5 0
5
Lihat 5 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 5 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:11
Selamat Mbak Evy Thread Mbak dadi HT emoticon-Big Grin
profile-picture
profile-picture
iissuwandi dan evywahyuni memberi reputasi
2 0
2
Lihat 7 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 7 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:18
Kayaknya enak tuh emoticon-Matabelo
profile-picture
profile-picture
iissuwandi dan evywahyuni memberi reputasi
2 0
2
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:24
Kalo pohon sagu nya abis gimana tuh gan?
profile-picture
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan 3 lainnya memberi reputasi
4 0
4
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:28
Jadi pengen nyobain 😋
profile-picture
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan 3 lainnya memberi reputasi
4 0
4
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:35
Mantap ini
Buat penderita asam lambung kaya boleh juga
profile-picture
profile-picture
profile-picture
iissuwandi dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:38
Index glikemiknya lebih rendah dari nasi... jd relatif lebih sehat buat penderita DM
profile-picture
profile-picture
profile-picture
sagubakar dan 4 lainnya memberi reputasi
5 0
5
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:39
Salah satu makanan kesukaan ane nih..
Baru 2 minggu lalu ane makan d Jakarta di ALENIA Kemang...
Harganya diatas rata2 tapi kualitas rasa sesuai dengan harganya, juga porsinya menurut ane bisa utk 4 orang...😅
profile-picture
profile-picture
profile-picture
iissuwandi dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:44
Sepertinya boleh di coba ya.
Diubah oleh greasemonkey09
profile-picture
profile-picture
iissuwandi dan evywahyuni memberi reputasi
2 0
2
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 08:48
Dulu sering buat sih... Buat lem kertas
emoticon-I Love Indonesia
profile-picture
profile-picture
iissuwandi dan evywahyuni memberi reputasi
2 0
2
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
[COC Reg. Papua] Papeda, Makanan Khas Papua yang Bisa Dinikmati Walau Bukan di Papua
13-12-2020 09:01
Pengen nyoba papeda, klo liat makan papeda anget kyknya sesuatu emoticon-Genit
profile-picture
profile-picture
iissuwandi dan evywahyuni memberi reputasi
2 0
2
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Halaman 1 dari 6
icon-hot-thread
Hot Threads
obrolan-hangat-logo
Obrolan Hangat
Copyright © 2021, Kaskus Networks, PT Darta Media Indonesia