others
Batal
link has been copied
400
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/5f7eb78e2525c3102f66b98f/mengapa-kimchi-menjadi-makanan-wajib-korea-yang-populer
Hai gansis, pasti kalian udah nggak asing dong sama makanan yang satu ini? Karena makanan ini sudah dapat kita temui di berbagai negara manapun ya. Nah, bener banget kali ini kita akan membahas tentang makanan popular di Korea Selatan, yaitu kimchi.
Lapor Hansip
08-10-2020 13:54

Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?

Past Hot Thread

Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?

Hai gansis, pasti kalian udah nggak asing dong sama makanan yang satu ini? Karena makanan ini sudah dapat kita temui di berbagai negara manapun ya. Nah, bener banget kali ini kita akan membahas tentang makanan popular di Korea Selatan, yaitu kimchi.

Kimchimerupakan salah satu jenis asinan sayur hasil dari fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.

Sayuran yang paling umum untuk membuat kimchiadalah sawi putih dan lobak. Di zaman dulu, kimchi diucapkan sebagai chim-chae  yang berarti “sayuran yang direndam.”

Di Korea, kimchibiasanya akan selalu dihidangkan di waktu makan sebagai salah satu jenis banchan yang paling umum. Kimchi juga digunakan sebagai bumbu sewaktu memasak sup kimchi (kimchi jjigae), nasi goreng kimchi (kimchi bokkeumbap), dan berbagai masakan lain.

Ternyata kimchimemiliki jenis yang beragam. Tercatat ada 187 jenis kimchi yang tersebar di seluruh dataran Korea Selatan.

Selain itu, setiap keluarga memiliki resep yang berbeda-beda dalam membuat kimchisehingga rasa yang disajikan juga akan bervariasi pula.

Kira-kira gimana ya asal usulkimchi ini?

Kimchidari Korea ini memiliki sejarah yang bermula pada kebutuhan orang-orang zaman pra sejarah yang menggunakan garam sebagai bahan pengawet. Garam ini kemudian digunakan sebagai pengawet makanan yang akan dimakan pada saat musim dingin dan sudah disiapkan dari sejak musim gugur.

Karena pada musim dingin jenis sayuran yang tumbuh di korea ini sangat terbatas, maka tercetuslah ide untuk mengawetkan makanan. Pada awalnya KimchiKorea ini diawetkan dengan garam, namun kemudian terbentuklah inovasi dari berbagai macam bumbu untuk mengawetkan Kimchi Korea selain garam, antara lain asinan seafood, daging dan juga cabe merah.

Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?

Ada tradisi Korea yang bernama Kimjang, ini merupakan hari dimana semua orang Korea akan membuat Kimchidalam jumlah yang besar pada hari-hari musim dingin. Pembuatannya Kimchi sendiri dilakukan sebelum masuknya musim dingin, yaitu pada saat angin dingin mulai bertiup sekitar awal bulan November sampai pertengahan bulan Desember.

Ketika hari Kimjang sudah disepakati bersama oleh orang-oorang terdekat seperti keluarga, kerabat dan tetangga, mereka akan berkumpul beramai-ramai di satu tempat untuk membuat KimchiKorea. Kimchi Korea yang dibuat ini dibuat dan diperkirakan supaya mencukupi sampai musim semi tahun berikutnya yang biasa terjadi pada bulan Mei-April. Tradisi Kimjang ini juga merupakan salah satu bentuk rasa syukur Orang Korea karena telah melalui satu tahun dengan selamat dan siap memulai kehidupan yang baru pada tahun baru nanti.

Pada awalanya kimchiberwarna hijau karena pada saat itu cabai belum dikenal dikorea. Setelah dicampur dengan garam, sayuran seperti kubis kemudian akan dimasukkan kedalam gentong guci tanah liat lalu dipendam didalam tanah sebagai persediaan makanan di musim dingin.

Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?

Orang Korea baru mengenal cabai diabad 16 setelah pedagang portugis datang dari Jepang.Tahun 1498 kapal-kapal Portugis berlayar melewati Tanjung Harapan di Afrika hingga sampai di India. Selanjutnya cabai asal Amerika Selatan dibawa ke Asia melalui pelabuhan-pelabuhan di Afrika atau bisa juga langsung menyebrang ke Samudera Pasifik.

Tahun 1540 Pedagang Portugis sudah berdagang di Indonesia lalu mereka ke Tiongkok dan baru pada tahun 1549 mereka tiba di Jepang dan Korea. Tahun 1564 Cabai baru sampai di Filipina waktu pedagang Spanyol membawa cabai ke kepulauan Melanesia dan kawasan Mikronesia.

Sebenarnya resep asinan sayur dan labu sudah dimuat dalam buku resep tahun 1670 tapi masih dalam versi tidak memakai cabai. Dari catatan sejarah, Pada abad ke 17 ternyata  ada 11 jenis kimchiyang ditulis, sedangkan kimchi yang sudah pake cabai baru populer bertahun-tahun kemudian ( sekitar 200 tahun) Kenapa? karena sebelum abad 19 kimchi hanya dibuat dari sayuran biasa karena sawi putih belum (kemungkinan besar) dikenal sampai abad 19.

Wah ternyata kimchimemiliki sejarah cukup panjang ya sebelum menjadi sepopuler sekarang!

Selain sebagai cadangan makanan, kimchiternyata juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita lho! Berikut beragam manfaat dari makanan populer ini.

1.     Bernutrisi tinggi

Kimchidikatakan memiliki manfaat untuk kesehatan, karena kandungan nutrisinya yang sangat tinggi. Diketahui, Kimchi rendah kalori dan berserat tinggi. Makanan fermentasi ini kaya akan vitamin A, B1, B2, hingga vitamin C. Kimchi juga kaya akan asam amino dan mineral seperti zat besi, dan juga kalsium.

2.     Mengatur kolesterol

Rutin dalam mengonsumsi Kimchidapat berdampak baik pada kadar kolesterol. Bawang putih yang digunakan untuk fermentasi Kimchi, kaya akan selenium dan Allicin. Selenium diketahui merupakan komponen unggulan yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, sehingga dapat membantu mengurangi risiko stroke dan serangan jantung.

3.     Bersifat antioksidan

Kimchijuga kaya akan antioksidan yang kuat. Sifat antioksidan yang dimiliki Kimchi membuatnya memberikan efek perlindungan terhadap kerusakan oksidatif dan juga melindungi tubuh dari efek berbahaya radikal bebas.

4.     Menurunkan berat badan

Kimchijuga merupakan sumber bakteri lactobacillus sehat yang bermanfaat bagi tubuh. Bakteri baik ini juga akan membantu menurunkan berat badan yaitu dengan mengendalikan nafsu makan, serta mengurangi kadar gula darah. Kandungan serat dalam Kimchi akan membuat tubuh merasa kenyang dan mencegah untuk tidak makan berlebih.

5.     Anti penuaan

Manfaat berharga lainnya yang diberikan Kimchiadalah ia berkontribusi pada kualitas anti penuaan. Hal ini karena adanya kandungan antioksidan dan vitamin C yang dimilikinya. Sebuah studi menunjukkan bahwa Kimchi mengurangi stres oksidatif dalam sel dan akan menghambat peroksidasi lipid (kelompok molekul alami dalam tubuh) sehingga dapat memperpanjang umur tubuh.

Ternyata kandungan kimchimemang sangat banyak manfaatnya untuk kesehatan gansis, tak heran makanan ini banyak dilirik oleh negara lain pula. Bahkan, orang Korea sendiri sudah menobatkan makanan yang satu ini menjadi makanan yang harus wajib ada di kondisi apapun. Karena kebanyakan penduduk merasa bahwa makan tidak akan menjadi lengkap kalau tanpa adanya kimchi sebagai pendampingnya.

Agansis udah pernah nyobain makanan populer yang satu ini belum nih?

 

 

 


profile-picture
profile-picture
profile-picture
wakandayz dan 32 lainnya memberi reputasi
33
Masuk atau Daftar untuk memberikan balasan
Halaman 1 dari 6
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
08-10-2020 15:07
Ane sering bikin nih, tp ndak pakek lobak dan bawang putih...
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
Diubah oleh adolfsbasthian
profile-picture
profile-picture
eyefirst2 dan iissuwandi memberi reputasi
2 0
2
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
08-10-2020 15:09
Makanan kampung tp di indo jd makanan kota
profile-picture
profile-picture
profile-picture
MemoryExpress dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 8 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 8 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
09-10-2020 11:59
yah kaaan ane jd kepengen kimchi deh skrggg wkwkkww
profile-picture
eyefirst2 memberi reputasi
1 0
1
Lihat 15 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 15 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:05
Itu macam asinan bogor ya?
emoticon-Leh Uga
profile-picture
eyefirst2 memberi reputasi
1 0
1
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:06
Temen ane ada yg suka kekoreaan gan. Tapi dia sebenarnya eneg makan makanan korea. Tapi tetap dipaksakannya makan aja soalnya dia malu dihadapan teman2nya ga bs makan makanan korea
profile-picture
profile-picture
profile-picture
riezazura dan 3 lainnya memberi reputasi
4 0
4
Lihat 15 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 15 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:06
Ikeh ikeh kimchi emoticon-Genit
profile-picture
profile-picture
Jalan Cinta dan eyefirst2 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:12
Rasanya asem2 pedes bs nambah selera makan emoticon-Embarrassment
profile-picture
eyefirst2 memberi reputasi
1 0
1
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:12
Gak ada yg cocok di lidah saya makanan korea 😑
profile-picture
profile-picture
ax788 dan eyefirst2 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:14
So, itulah kenapa orang korea makannya banyak, tapi jarang yang gemuk. Karena orang Korea selalu mewajibkan sayur terutama kimchi di setiap hidangan mereka. Beda dengan kita di Indonesia, suka mencampurkan karbohidrat dengan karbohidrat. Mie dengan nasi contohnya.
profile-picture
profile-picture
profile-picture
bedypop dan 4 lainnya memberi reputasi
5 0
5
Lihat 15 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 15 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:16
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
profile-picture
profile-picture
Jalan Cinta dan eyefirst2 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:19
mantab
profile-picture
eyefirst2 memberi reputasi
1 0
1
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:19
mengingatkan ane sm menu cheese kimchi bokumbab emoticon-Matabelo
profile-picture
profile-picture
bedypop dan eyefirst2 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 5 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 5 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:22
oh bner jf
profile-picture
eyefirst2 memberi reputasi
1 0
1
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:27
Pantesan orang asia lebih langsing daripada bule barat
profile-picture
profile-picture
bedypop dan eyefirst2 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:28
Mungkin karena rasanya yg seger..
profile-picture
profile-picture
profile-picture
skyler68 dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:30
Ga enak padahal
profile-picture
profile-picture
profile-picture
bedypop dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Lihat 8 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 8 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:31
lebih senang asinan manggaemoticon-Stick Out Tongue
profile-picture
profile-picture
bedypop dan eyefirst2 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:33
ga cocok sama mulut orang indo
profile-picture
profile-picture
bedypop dan eyefirst2 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:34
Belom pernah makan kimchi, kayaknya enak.
profile-picture
profile-picture
bedypop dan eyefirst2 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 4 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 4 balasan
Mengapa “Kimchi” Menjadi Makanan Wajib Korea yang Populer?
11-10-2020 08:39
Wkwk, gak doyan gan ane. emoticon-Ngacir
profile-picture
profile-picture
bedypop dan eyefirst2 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Halaman 1 dari 6
icon-hot-thread
Hot Threads
obrolan-hangat-logo
Obrolan Hangat
Copyright © 2020, Kaskus Networks, PT Darta Media Indonesia