alexa-tracking
Food & Travel
Batal
KATEGORI
link has been copied
91
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/5dc1876d9a972e76b22bf6ef/brekecek-pathak-jahan-kuliner-khas-cilacap-nendang-rasanya
Agan Sista tahu brekecek nggak? Brekecek adalah salah satu kuliner khas Cilacap. Kenapa kok namanya brekecek? Konon katanya, karena bumbu yang buat masak, ditumbuk atau diuleg jadi satu. Wah ... Agan Sista penasaran, kan seperti apa penampakan brekecek itu?
Lapor Hansip
05-11-2019 21:30

Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!

Hot Thread
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!

Agan Sista tahu brekecek nggak? Brekecek adalah salah satu kuliner khas Cilacap. Kenapa kok namanya brekecek? Konon katanya, karena bumbu yang buat masak, ditumbuk atau diuleg jadi satu. Wah ... Agan Sista penasaran, kan seperti apa penampakan brekecek itu?

Bahan utama untuk membuat brekecek adalah ikan laut. Mau ikan air tawar juga bisa, sih. Tapi cita rasanya akan berbeda. Kali ini ane akan mencoba berbagi resep brekecek pathak jahan (kepala ikan jahan). Kenapa yang dimasak bukan daging, melainkan kepalanya? Karena kepala ikan jahan ini memiliki cita rasa yang berbeda daripada dagingnya, Gansis. Kalian bisa menyeruput tulang-tulang yang ada di kepala ikan jahan ini. Penasaran seperti apa cara memasaknya?

Pertama, siapkan 500 gram kepala ikan jahan yang udah dibelah jadi 2 dan dicuci bersih, Gansis. Gansis bisa beli di pasar, tapi ane lebih memilih ke Tempat Pelelangan Ikan (TPI) langsung, lebih segar karena baru 'mentas' dari laut.

Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!


Setelah itu, siapkan bumbu-bumbu yang dihaluskan, yaitu :

- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 7 buah cabe rawit
- 4 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 5 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri
- 2 batang serai (digeprek)
- garam dan gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnga untuk menumis bumbu
-daun kemangi secukupnya

Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!


Setelah bumbu dihaluskan, panaskan minyak di atas wajan, lalu tumis semua bumbu hingga berbau harum. Kemudian, masukkan pathak jahan dan aduk sebentar supaya bumbu merata, lalu beri air hingga semua pathak jahan tenggelam. Biarkan hingga kurang lebih 20 menit. Koreksi rasa. Apabila sudah pas, masukkan daun kemangi. Tunggu satu menit, lalu angkat dan sajikan. Brekecek pathak jahan siap disantap bersama nasi hangat. Yummy.
Agan Sista boleh coba. Dijamin bakal ketagihan, deh.

Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!


Sekian trit dari ane kali ini. Semoga bermanfaat untuk Agan dan Sista di mana pun berada. Yang udah mampir jangan lupa komen, kasih rate, dan cendol, ya. Terima kasih dan selamat beristirahat.


Penulis : anna1812
Sumber gambar : dokumen pribadi
Diubah oleh anna1812
profile-picture
profile-picture
profile-picture
iissuwandi dan 13 lainnya memberi reputasi
14
Halaman 1 dari 5
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
05-11-2019 21:34
Pejwan
profile-picture
iissuwandi memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
05-11-2019 21:34
Brekecek
profile-picture
iissuwandi memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
05-11-2019 21:35
Siapa yang mo coba?
profile-picture
iissuwandi memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
05-11-2019 21:35
Enak yumy
profile-picture
iissuwandi memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
05-11-2019 21:40
Waduh baruk tau, gw taunyak cumak bruakakakak doang emoticon-Leh Uga
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
05-11-2019 21:44
Quote:Original Posted By kucingkampung97
Waduh baruk tau, gw taunyak cumak bruakakakak doang emoticon-Leh Uga


Taunya cumak makan ya, Gan?emoticon-Ngakakemoticon-Ngakak
0 0
0
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
05-11-2019 21:47
Quote:Original Posted By anna1812
Taunya cumak makan ya, Gan?emoticon-Ngakakemoticon-Ngakak


Iya. Dateng ke dapur adak makanan yak tinggal makan gausah mikir inik namanyak apak emoticon-Leh Uga
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
05-11-2019 22:05
Quote:Original Posted By kucingkampung97
Iya. Dateng ke dapur adak makanan yak tinggal makan gausah mikir inik namanyak apak emoticon-Leh Uga


Kaga nanya itu daging apa gitu?😅
0 0
0
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
05-11-2019 22:25
Kalau disini dimasak kuah sambel tomat gitu.
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
05-11-2019 22:36
Quote:Original Posted By kumbangkelapa
Kalau disini dimasak kuah sambel tomat gitu.


Itu juga berkuah, Sis. Ente tinggal di mana emang?
0 0
0
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
06-11-2019 03:09
Sebelum masak jadi cekrek cekrek . Mantap
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
06-11-2019 04:19
ngiler, deh. pengen emoticon-pencet
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
06-11-2019 05:00
Nyong gelem, Mak. Masakna yaemoticon-Leh Ugaemoticon-Cipok
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
06-11-2019 05:48
Quote:Original Posted By abellacitra
Sebelum masak jadi cekrek cekrek . Mantap


Haha. Iya, Sis. Udah niatan berbagi resep ini. Ayok cobain. Ikannya bisa diganti ama yang lain kok😁
0 0
0
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
06-11-2019 06:28
Wih enak kayanya
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
06-11-2019 06:29


Quote:Original Posted By haz0204
Nyong gelem, Mak. Masakna yaemoticon-Leh Ugaemoticon-Cipok


Apa kie emoticon-Goyang emoticon-Goyang
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
06-11-2019 07:23
Aku paling suka ni segala jenis ikan emoticon-Kaskus Banget
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
06-11-2019 07:23
Quote:Quote:Original Posted By pabloo
Wih enak kayanya


Quote:Original Posted By pabloo
Apa kie emoticon-Goyang emoticon-Goyang


Ketemu OmPab lagi emoticon-Matabelo
0 0
0
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
06-11-2019 07:42
Ikan Jahan di sini namanya ikan layang🤣
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Brekecek Pathak Jahan, Kuliner Khas Cilacap Nendang Rasanya!
06-11-2019 07:43
bisa dicoba ntar ...
profile-picture
anna1812 memberi reputasi
1 0
1
Halaman 1 dari 5
icon-hot-thread
Hot Threads
The Rest of the World (International Food)
saus-saus-pasta-mana-yang-jadi-kesukaanmu
icon-jualbeli
Jual Beli
© 2019 KASKUS, PT Darta Media Indonesia.
All rights reserved.