• Beranda
  • ...
  • The Lounge
  • Kuliner Buah Mangrove Bisa Jadi Alternatif Gantikan Nasi. Benarkah?

wowonwae
TS
wowonwae
Kuliner Buah Mangrove Bisa Jadi Alternatif Gantikan Nasi. Benarkah?




Ngaku Pecinta Alam tapi belum pernah tanam pohon? Itu sih "penikmat alam" namanya, bukan pecinta alam. Atau cuma penakluk puncak gunung kalee... Tapi tak apalah pelan-pelan, kebanyakan awalnya memang begitu. Ngikutin jiwa muda yang tertantang dengan petualangan. Ntar lama-lama juga nyadar sendiri dan bener-bener jadi pecinta alam sejati yang selalu peduli sama lingkungan, termasuk suka tanam pohon. Sebab apa? Satu pohon saja jika ditanam dan dirawat dengan baik dan berhasil tumbuh gedhe, manfaatnya bagi alam tak terhitung nilainya.

Quote:


Masih belum jelas karena jarang main keluar rumah atau tinggalnya di pegunungan,  pantengin  gambar berikut nih gan - sis.

Spoiler for Gambar Mangrove:


Lantas apa pentingnya sehingga patut dilestarikan di negri ini?

Quote:


Nah, ane kenalin nih sama jenis yang paling potensial dijadikan alternatif sumber pangan, namanya Bruguiera gymnorrhiza. Beh!!! Ribet amat bacanya...hehe...bahasa latin, maklum. Itu baru satu nama, ane 5 taun tuh kuliah di jurusan biologi, berapa nama dan istilah macam itu yang meski diapalin tiap hari?! Oke, sebut aja LINDUR atau PUTUT, nama daerahnya yang populer di sini. Ada banyak sih sebutannya, kita pakai yang populer aja ya...

Buah Lindur ternyata kaya karbohidrat lho, jadi bisa dijadiin pengganti nasi. Kandungan energi dan karbohidratnya bahkan melampaui berbagai jenis pangan sumber karbohidrat yang biasa dikonsumsi masyarakat, seperti beras, jagung singkong atau sagu. emoticon-surprised Ye...nggak percaya, simak nih :

Spoiler for Hasil Riset Buah Lindur:


Gimana gan - sis, clear ya?! Makanya jangan heran kalau buah mangrove jenis Lindur ini oleh masyarakat tradisional dulu ampe kini biasa diolah menjadi kue, cake, dimakan campur nasi atau dimakan langsung dengan bumbu parutan kelapa. Di sebagian wilayah Timor Leste barat, Flores, Sumba, Sabu dan Alor, masyarakat menggunakan buah mangrove ini sebagai pengganti beras dan jagung pada waktu terjadi krisis pangan.

Quote:


Jadi penasaran kayak apa sih buah Lindur? Tenang, udah ane browsing in nih, tinggal simak aja gan.







Buah Lindur berbentuk melingkar spiral memanjang, mempunyai rata-rata panjang 27 cm, tepatnya antara 13 - 30 cm, dengan rata-rata berat 45 g. Kalau daunnya berwarna hijau pada lapisan atas dan hijau kekuningan pada bagian bawahnya. Bentuknya elips dengan ujung meruncing, terdapat bercak-bercak hitam.

Kabarnya saat ini menurut beberapa jurnal penelitian, Bruguiera gymnorrhiza alias Lindur banyak digunakan untuk rehabilitasi hutan mangrove di kawasan pantai selatan Jawa Tengah terutama pantai Cilacap dan Kebumen dan sepanjang pantai utara Jawa Tengah. Nah, agan-sista yang mau ngebuktiin lezatnya buah Lindur boleh berpetualang sambil berburu.

Tapi kalau udah dapet buahnya agan - sista jangan buru-buru memakannya ya. Hasil analisis kimia buah Lindur menyebutkan kandungan kadar airnya 73,756%, kadar lemak 1,246%, protein 1,128%, karbohidrat 23,528% dan kadar abu sebesar 0,342%. Dan ternyata ada kandungan anti gizinya yaitu HCN sebesar 6,8559 mg dan tanin sebesar 34,105 mg. Waduh..., bahaya nih!

Quote:


Terus gimana dong? Caranya lakukan perebusan dan perendaman terlebih dahulu. Perebusan dan perendaman disamping bertujuan menginaktifkan enzim, juga dapat mengurangi dan menghilangkan racun-racun yang ada pada buah lindur, antara lain dari jenis tanin dan HCN. Kadar HCN setelah perebusan sebesar 0,72 mg, setelah perendaman sebesar 0,504 mg. Sedangkan kadar tanin setelah perebusan adalah 28,2 mg, setelah perendaman sebesar 25,37 mg.
Ntar jangan kaget ya, perendaman yang berulang-ulang akan mengakibatkan daging buah lindur yang awalnya berwarna coklat tua berubah warna menjadi coklat muda.





Nah, sekarang sudah aman dikonsumsi. Sista yang hobi masak silakan bereksplorasi bikin sajian yang masih sangat jarang dipublikasikan. Tapi bagi yang sudah tau resepnya, boleh dong berbagi di komen / quote trit ane ini....







Terakhir, yuk agan - sista ikut berperan aktif dalam kegiatan pelestarian mangrove khususnya jenis Bruguiera atau Lindur biar bisa dieksplorasi menjadi ketahanan pangan baru berbasis sumber daya lokal; mengingat bahwa Indonesia merupakan negara kepulauan, sehingga memungkinkan untuk membudidayakannya di sepanjang garis pantai.



Spoiler for Pustaka::
Diubah oleh wowonwae 08-04-2019 22:00
tien212700
tien212700 memberi reputasi
13
7.1K
67
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
The Lounge
The Lounge
icon
922.4KThread81.3KAnggota
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Ikuti KASKUS di
© 2023 KASKUS, PT Darta Media Indonesia. All rights reserved.