others
Batal
link has been copied
10000
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/53fe5329a1cb1717138b4568/coffee-room-162
Biar keliatan kayak thread, kopas lok dari wikipedia. Kopi Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi. Kata kopi sendiri awalnya berasal dari bahasa Arab: قهوة‎ qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasa T
Lapor Hansip
28-08-2014 04:52

Coffee Room #162

Biar keliatan kayak thread,
kopas lok dari wikipedia.


Quote:
Quote:
Kopi

Quote:
Coffee Room #162


Quote:
Quote:Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi.

Quote:Kata kopi sendiri awalnya berasal dari bahasa Arab: قهوة‎ qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasa Turki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda. Penggunaan kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi kata kopi yang dikenal saat ini.

Quote:Secara umum, terdapat dua jenis biji kopi, yaitu arabika (kualitas terbaik) dan robusta.

Quote:Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh Bangsa Etiopia di benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu.Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat. Indonesia sendiri telah mampu memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya.Di samping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan berbagai penyakit jantung.



Quote:
Quote:Sejarah


Quote:
Quote:Bermula di Afrika

Quote:Era penemuan biji kopi dimulai sekitar tahun 800 SM, pendapat lain mengatakan 850 M. Pada saat itu, banyak orang di Benua Afrika, terutama bangsa Etiopia, yang mengonsumsi biji kopi yang dicampurkan dengan lemak hewan dan anggur untuk memenuhi kebutuhan protein dan energi tubuh. Penemuan kopi sendiri terjadi secara tidak sengaja ketika penggembala bernama Khalid seorang Abyssinia, mengamati kawanan kambing gembalaannya yang tetap terjaga bahkan setelah matahari terbenam setelah memakan sejenis buah beri.Ia pun mencoba memasak dan memakannya. Kebiasaan ini kemudian terus berkembang dan menyebar ke berbagai negara di Afrika, namun metode penyajiannya masih menggunkan metode konvensional. Barulah beberapa ratus tahun kemudian biji kopi ini dibawa melewati Laut Merah dan tiba di Arab dengan metode penyajian yang lebih maju.



Quote:
Quote:Penyebaran kopi di Arab

Quote:Bangsa Arab yang memiliki peradaban yang lebih maju daripada bangsa Afrika saat itu, tidak hanya memasak biji kopi, tetapi juga direbus untuk diambil sarinya.Pada abad ke-13, umat Muslim banyak mengonsumsi kopi sebagai minuman penambah energi saat beribadah di malam hari.Kepopuleran kopi pun turut meningkat seiring dengan penyebaran agama Islam pada saat itu hingga mencapai daerah Afrika Utara, Mediterania, dan India.
Pada masa ini, belum ada budidaya tanaman kopi di luar daerah Arab karena bangsa Arab selalu mengekspor biji kopi yang infertil (tidak subur) dengan cara memasak dan mengeringkannya terlebih dahulu.Hal ini menyebabkan budidaya tanaman kopi tidak memungkinkan. Barulah pada tahun 1600-an, seorang peziarah India bernama Baba Budan berhasil membawa biji kopi fertil keluar dari Mekah dan menumbuhkannya di berbagai daerah di luar Arab.



Quote:
Quote:Kopi mencapai pasar Eropa

Quote:Biji kopi dibawa masuk pertama kali ke Eropa secara resmi pada tahun 1615 oleh seorang saudagar Venesia. Ia mendapatkan pasokan biji kopi dari orang Turki, namun jumlah ini tidaklah mencukupi kebutuhan pasar. Oleh kerena itu, bangsa Eropa mulai membudidayakannya.[Bangsa Belanda adalah salah satu negara Eropa pertama yang berhasil membudidayakannya pada tahun 1616. Kemudian pada tahun 1690, biji kopi dibawa ke Pulau Jawa untuk dikultivasi secara besar-besaran.[butuh rujukan] Pada saat itu, Indonesia masih merupakan negara jajahan Kolonial Belanda.



Quote:
Quote:
Coffee Room #162

Quote:
Venesia, kota perdagangan kopi di era awal masuknya kopi di Eropa


Quote:
Quote:Mencapai ke Martinik, Perancis

Quote:Pada sekitar tahun 1714-an, Raja Perancis Louis XIV menerima sumbangan pohon kopi dari bangsa Belanda sebagai pelengkap koleksinya di Kebun Botani Royal Paris, Jardin des Plantes. Pada saat yang sama, serorang angkatan laut bernama Gabriel Mathieu di Clieu ingin membawa sebagian dari pohon tersebut untuk dibawa ke Martinique. Akan tetapi, hal tersebut ditolak oleh Louis XIV dan sebagai balasannya, ia memimpin sejumlah pasukan untuk menyelinap masuk ke dalam Jardin des Plantes untuk mencuri tanaman kopi.
Keberhasilan Gabriel Mathieu di Clieu membawa tanaman kopi ke Martinik merupakan suatu pencapaian yang sangat besar.Hal ini dikarenakan budidaya tanaman kopi di sana cukup baik.[butuh rujukan] Hanya dalam kurun waktu 50 tahun, telah terdapat kurang lebih 18 juta pohon kopi dengan varietas yang beragam. Progeni inilah yang menjadi salah satu sumber dari kekayaan jenis kopi di dunia.


Quote:
Quote:Bunga kopi untuk Brasil

Quote:Pada tahun 1727, pemerintah Brasil berinisiatif untuk menurunkan harga pasaran kopi di daerahnya, karena pada saat itu kopi masih dijual dengan harga tinggi dan hanya bisa dinikmati oleh kalangan elit. Oleh karena itu, pemerintah Brasil mengirimkan agen khusus, Letnan Kolonel Francisco de Melo Palheta, untuk menyelinap masuk ke Perancis dan membawa pulang beberapa bibit kopi.[butuh rujukan] Perkebunan kopi di Perancis memiliki penjagaan yang sangat ketat sehingga hal tersebut tidak memungkinkan. Palheta pun mencari jalan lain dengan cara mendekati istri gubernur. Sebagai hasil kerja kerasnya, ia membawa pulang sebuah buket berisi banyak biji kopi yang diberikan oleh istri gubernur seusai jamuan makan malam.[butuh rujukan] Dari pucuk-pucuk inilah bangsa Brasil berhasil membudidayakan kopi dalam skala yang sangat besar sehingga bisa dikonsumsi oleh semua orang.

Diubah oleh lamberianto
0
icon-close-thread
Thread sudah digembok
Halaman 1 dari 501
Coffee Room #162
28-08-2014 04:58

Biji kopi

Quote:
Quote:Biji Kopi

Quote:Dari sekian banyak jenis biji kopi yang dijual di pasaran, hanya terdapat 2 jenis varietas utama, yaitu kopi arabika (Coffea arabica) dan robusta (Coffea robusta). Masing-masing jenis kopi ini memiliki keunikannya masing-masing dan pasarnya sendiri.



Quote:
Quote:Biji kopi arabika

Quote:Kopi arabika merupakan tipe kopi tradisional dengan cita rasa terbaik.Sebagian besar kopi yang ada dibuat dengan menggunakan biji kopi jenis ini. Kopi ini berasal dari Etiopia dan sekarang telah dibudidayakan di berbagai belahan dunia, mulai dari Amerika Latin, Afrika Tengah, Afrika Timur, India, dan Indonesia. Secara umum, kopi ini tumbuh di negara-negara beriklim tropis atau subtropis. Kopi arabika tumbuh pada ketinggian 600-2000 m di atas permukaan laut.[butuh rujukan] Tanaman ini dapat tumbuh hingga 3 meter bila kondisi lingkungannya baik. Suhu tumbuh optimalnya adalah 18-26 oC. Biji kopi yang dihasilkan berukuran cukup kecil dan berwarna hijau hingga merah gelap.


Quote:
Quote:Biji kopi robusta

Quote:Kopi robusta pertama kali ditemukan di Kongo pada tahun 1898. Kopi robusta dapat dikatakan sebagai kopi kelas 2, karena rasanya yang lebih pahit, sedikit asam, dan mengandung kafein dalam kadar yang jauh lebih banyak. Selain itu, cakupan daerah tumbuh kopi robusta lebih luas daripada kopi arabika yang harus ditumbuhkan pada ketinggian tertentu. Kopi robusta dapat ditumbuhkan dengan ketinggian 800 m di atas permuakaan laut.[butuh rujukan] Selain itu, kopi jenis ini lebih resisten terhadap serangan hama dan penyakit.[butuh rujukan] Hal ini menjadikan kopi robusta lebih murah. Kopi robusta banyak ditumbuhkan di Afrika Barat, Afrika Tengah, Asia Tenggara, dan Amerika Selatan.

Diubah oleh lamberianto
0 0
0
Coffee Room #162
28-08-2014 04:59

Pembuatan minuman kopi

Pembuatan minuman kopi

Quote:
Quote:Pemanenan dan pemisahan cangkang

Quote:Tanaman kopi selalu berdaun hijau sepanjang tahun dan berbunga putih.Bunga ini kemudian akan menghasilkan buah yang mirip dengan ceri terbungkus dengan cangkang yang keras. Hasil dari pembuahan di bunga inilah yang disebut dengan biji kopi. Pemanenan biji kopi biasanya dilakukan secara manual dengan tangan. Pada tahap selanjutnya, biji kopi yang telah dipanen ini akan dipisahkan cangkangnya. Terdapat dua metode yang umum dipakai, yaitu dengan pengeringan dan peng[butuh rujukan]gilingan dengan mesin. Pada kondisi daerah yang kering biasanya digunakan metode pengeringan langsung di bawah sinar matahari. Setelah kering maka cangkang biji kopi akan lebih mudah untuk dilepaskan. Di Indonesia, biji kopi dikeringkan hingga kadar air tersisa hanya 30-35%. Metode lainnya adalah dengan menggunkan mesin. Sebelum digiling, biji kopi biasanya dicuci terlebih dahulu. Saat digiling dalam mesin, biji kopi juga mengalami fermentasi singkat. Metode penggilingan ini cenderung memberikan hasil yang lebih baik dari pada metode pengeringan langsung.



Quote:
Quote:Pemanggangan

Quote:Setelah dipisahkan dari cangkangnya, biji kopi telah siap untuk masuk ke dalam proses pemanggangan. Proses ini secara langsung dapat meningatkan cita rasa dan warna dari biji kopi. Secara fisik, perubahan biji kopi terlihat dari pengeringan biji dan penurunan bobot secara keseluruhan. Pori-pori di sekeliling permukaan biji pun akan terlihat lebih jelas. Warna cokelat dari biji kopi juga akan terlihat Cumiat.



Quote:
Quote:Penggilingan

Quote:Pada tahap selanjutnya, biji kopi yang telah kering digiling untuk memperbesar luas permukaan biji kopi. Dengan bertambah luasnya permukaan maka ekstraksi akan menjadi lebih efisien dan cepat. Penggilingan yang baik akan menghasilkan rasa, aroma, dan penampilan yang baik. Hasil penggilingan ini harus segera dimasukkan dalam wadah kedap udara agar tidak terjadi perubahan cita rasa kopi.



Quote:
Quote:Seni perebusan

Quote:Perebusan merupakan langkah akhir dari pengolahan biji kopi hingga siap dikonsumsi. Untuk menciptakan minuman kopi yang bercita rasa tinggi, perebusan biji kopi harus dilakukan dengan baik dan sempurna. Terdapat banyak variabel dalam perebusan biji kopi, antara lain komposisi biji kopi dan air, ukuran partikel, suhu air yang dipakai, metode, dan waktu perebusan. Kesalahan kecil dalam perebusan kopi dapat menyebabkan penurunan cita rasa. Sebagai contoh, perebusan yang terlalu lama biasanya akan menimbulkan rasa kopi yang terlalu pahit. Oleh karena itu, bukanlah hal yang mudah untuk menyajikan kopi yang baik.



Quote:
Quote:Dekafeinasi

Quote:Dekafeinasi atau penghilangan kafein termasuk ke dalam metode tambahan dari keseluruhan proses pengolahan kopi. Dekafeinasi banyak digunakan untuk mengurangi kadar kafein di dalam kopi agar rasanya tidak terlalu pahit. Selain itu, dekafeinasi juga digunakan untuk menekan efek samping dari aktivitas kafein di dalam tubuh. Kopi terdekafeinasi sering dikonsumsi oleh pecandu kopi agar tidak terjadi akumulasi kafein yang berlebihan di dalam tubuh. Proses dekafeinasi dapat dilakukan dengan melarutkan kafein dalam senyawa metilen klorida dan etil asetat.


edit
Diubah oleh lamberianto
0 0
0
Coffee Room #162
28-08-2014 05:47
Ane reserved juga,, kalau boleh emoticon-army
0 0
0
Coffee Room #162
28-08-2014 08:40
Silahkan kalo tempat berbagi informasi semua tentang kopi
Ndak ade promo/penjualan produk & bukan tempat ajang +1 emoticon-shakehand
0 0
0
Coffee Room #162
29-08-2014 04:39
Quote:Original Posted By AkmalFikri007
Ane reserved juga,, kalau boleh emoticon-army


kalau saye sich tak melarang bang
mau reserved sehalaman ini pon tak mengape
entahlah kalau orang laen emoticon-Ngakak

Quote:Original Posted By Edja182
Silahkan kalo tempat berbagi informasi semua tentang kopi
Ndak ade promo/penjualan produk & bukan tempat ajang +1 emoticon-shakehand


terimakasih bray emoticon-Salaman
0 0
0
Coffee Room #162
30-08-2014 07:14
bangon tidok nyeruput kopi emoticon-coffee
0 0
0
Coffee Room #162
30-08-2014 11:03
ga terlalu suka minum kopi, efeknya itu bikin deritaemoticon-Najis
jam 8 malam minum bisa sampai jam 5 subuh ga tidur2 emoticon-Berduka (S)
Diubah oleh livis
0 0
0
Coffee Room #162
30-08-2014 11:57
Mirip kyk lounge 21 bang?mending dibawa kesana jak biar banyak yg baca bang,jd biar makin manteb share informasinya
0 0
0
Coffee Room #162
30-08-2014 12:31
kasi inpoh sekalian dong bang warkop yang layak untuk di sruput kopinye emoticon-Big Grin
0 0
0
Coffee Room #162
30-08-2014 15:14
+ 1 boleh bang?
risep lok
0 0
0
Coffee Room #162
30-08-2014 17:03
Dudok lok sini sambil menunggu dikasi info kopi yang paling nikmat...
0 0
0
Coffee Room #162
31-08-2014 01:02
Quote:Original Posted By adrian.s.rasnie
bangon tidok nyeruput kopi emoticon-coffee


kopi kalosi ke pak?
saye belom dapat kiriman kopi toraja dari bang Doni nih emoticon-Mewek
0 0
0
Coffee Room #162
31-08-2014 01:08
Quote:Original Posted By livis
ga terlalu suka minum kopi, efeknya itu bikin deritaemoticon-Najis
jam 8 malam minum bisa sampai jam 5 subuh ga tidur2 emoticon-Berduka (S)


kalau derita nye seperti itu,
cobe abang bace aturan pakai emoticon-Smilie

ade saat saat yang tepat untuk minum kopi bang emoticon-coffee
---

lama tak nampak bang,
rindu gak saye kejang kejang same abang lagi emoticon-Mewek

generasi sekarang susah bang emoticon-Ngakak
0 0
0
Coffee Room #162
31-08-2014 01:55
Quote:Original Posted By lamberianto
inventarisasi jenis jenis kopi pontianak

risep.


emang ade ke bang kopi2 pontianakemoticon-Bingung (S)
saye taunye kopi ah*ng jak disinik niemoticon-Ngakak
0 0
0
Coffee Room #162
31-08-2014 01:58
Quote:Original Posted By nomor.lima
Mirip kyk lounge 21 bang?mending dibawa kesana jak biar banyak yg baca bang,jd biar makin manteb share informasinya


terimakasih masukannye bang emoticon-shakehand
---
saye cari tau informasi kopi kite lok
sebelom dipublikasikan ke luar emoticon-Smilie
0 0
0
Coffee Room #162
31-08-2014 02:00
Quote:Original Posted By civickuning


emang ade ke bang kopi2 pontianakemoticon-Bingung (S)
saye taunye kopi ah*ng jak disinik niemoticon-Ngakak


sebenarnye memang tak ade bang
lama saye tinggal di pontianak,
cume sekali jak liat pohon kopi di ponti emoticon-Embarrassment
---
tapi kalau di tepiannye,
kayak di sungai ambawang, punggur, kakap,
saye ade dapat bang,
barang sekarong dua karong biji kopi emoticon-Smilie
0 0
0
Coffee Room #162
31-08-2014 06:46
Quote:Original Posted By .banghaji
kasi inpoh sekalian dong bang warkop yang layak untuk di sruput kopinye emoticon-Big Grin


tak boleh promosi kate bang edja emoticon-Embarrassment

Quote:Original Posted By MilanDiavolo
+ 1 boleh bang?
risep lok


sile bang emoticon-shakehand

Quote:Original Posted By PontianakAsli
Dudok lok sini sambil menunggu dikasi info kopi yang paling nikmat...


suke same kopi jenis robusta ape arabika bang emoticon-Embarrassment
0 0
0
Coffee Room #162
31-08-2014 11:18
Quote:Original Posted By lamberianto


kalau derita nye seperti itu,
cobe abang bace aturan pakai emoticon-Smilie

ade saat saat yang tepat untuk minum kopi bang emoticon-coffee
---

lama tak nampak bang,
rindu gak saye kejang kejang same abang lagi emoticon-Mewek

generasi sekarang susah bang emoticon-Ngakak


iya bang sudah lama banget ga kejang2 emoticon-Ngakak
generasi sekarang satu pun tak kenal bang emoticon-Hammer
sudah lama ga main kaskus bang, sekarang fokus main COC emoticon-Ngakak
----
pernah dengar ga orang kalau abis minum kopi jadi gelisah bang
itu yg ane alami bang, macam nak abis telan pil biru jantung deg2an emoticon-Sorry
0 0
0
Coffee Room #162
31-08-2014 23:23
Quote:Original Posted By livis


iya bang sudah lama banget ga kejang2 emoticon-Ngakak
generasi sekarang satu pun tak kenal bang emoticon-Hammer
sudah lama ga main kaskus bang, sekarang fokus main COC emoticon-Ngakak
----
pernah dengar ga orang kalau abis minum kopi jadi gelisah bang
itu yg ane alami bang, macam nak abis telan pil biru jantung deg2an emoticon-Sorry


asyik benar gak bang maen bende itu
sampe lupa kejang kejang agik emoticon-Games
---
pernah saye dengar efek yang kayak begitu bang
indikasi tuh bang.
tapi abang minum kopi dalam keadaan perut kosong ndak? emoticon-Thinking
0 0
0
Coffee Room #162
31-08-2014 23:24
saye cobe risep di halaman dua emoticon-Paw
0 0
0
Halaman 1 dari 501
icon-hot-thread
Hot Threads
obrolan-hangat-logo
Obrolan Hangat
B-Log Collections
Copyright © 2020, Kaskus Networks, PT Darta Media Indonesia