Assalamualaikum wr.wb

Apa kabar Agan Sista semuanya di manapun berada, semoga kabar baik, tetap sehat dan tetap semangat.
Masak apa hari ini?

Sebelum masak tadi bingung mau masak apa, nah di kulkas ada terong ungu, telur ,tempe, tahu dan jiga jengkol. Nah kepikiran tempenya digoreng tepung, tahunya digoreng biasa aja, telurnya cukup di dadar pakai daun bawang dan tinggal terong ungu sama jengkol, terong ungunya ada satu buah dan jengkol rebusnya tinggal satu genggam. Akhirnya kepikiran dibikin balado saja deh. Oh iya jengkolnya ini nggak beli alias dikasih, udah tua banget jadi rasanya makin enak.
Balado terong campur jengkol saja dari pada pusing mikirin menu.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Balado Terong campur Jengkol adalah sebagai berikut.


1 buah terong ungu, ukuran sedang
Segenggam jengkol belah jadi dua kemudian potong jadi dua
1 lembar daun salam
1lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit ( untuk cabe sesuai tingkat kepedasan saja, kalau yang suka pedas boleh lah ditambah cabenya, pokoknya sesuai selera)
3 siungbawang putih
2 siung bawang meray
1 sdt gula pasir
Gula merah dan gula pasir secukupnya
garam dan merica secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng terong.

Bagaimana cara membuat Balado terong campuran jengkol, beginilah caranya.

Cara Membuat :

Cuci bersih terong ungu, kemudian terong dibelah menjadi dua lalu potong menjadi potongan kecil. Jangan lupa tendam terong dengan air yang diberi sedikit garam. Ini berfungsi untuk terong tetap cantik.
Tiriskan terong sampai tidak ada airnya.
Kemudian panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.

Bumbu:

Uleg bumbu-bumbu sampai halus.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Kemudian asukkan bumbu, daun jeruk, serai dan daun salam gula merah dan gula pasir serta garam secukupnya.. Aduk-aduk hingga rata. Sampai tercium harum bumbunya
Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang.
Masukkan jengkol sampai bumbu meresap kemudian masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata dan biarkan mendidih beberapa saat tes rasa lalu angkat. Siap dihidangkan dengan nasi hangat, tempe dan tahu goreng.



Okey deh Agan sista semuanya, itulah tadi perpaduan terong dan jengkol yang ternyata sedap juga. Demikianlah Thread saya kali ini, sampai jumpa di Thread selanjutnya. Jangan lupa makan buar tidak kurus. Tetap bahagia bersama keluarga dan orang-orang tercinta bye ...bye...

Opini pribadi
Sumber gambar dok.pri