Assalamualaikum guru2 dan teman2 saya semuanya. Sungkem ke para ahli disini dan terimakasih pak bi mas dodi atas ilmu2 yg selama ini saya terima di grup ini. Terus terang banyak banget yg lebih keren bisnisnya daripada saya, salim sungkem dulu. Perkenalkan saya gopalz Aldy sekarang lagi menjalankan bisnis rumah makan dengan brand Majelis Mie dulunya Mie Akhirat.

Alhamdulillah bisnis itu yg bisa menghidupi saya sejak tahun 2012 lalu mengalami kebangkrutan hidup karena bisnis sebelumnya saya lakukan tidak sesuai syariah dan ada ribanya. Akhirnya bangkrut deh.

Modal awal menjalani bisnis 1,5jt. Bisa modal kecil karena tempat usaha masih nebeng ortu, meja kursi sudah ada dari bisnis sebelumnya, dan pembelian bahan baku menggunakan sistem bayar mundur 1 pekan. Alhamdulillah dari situ bisa digunakan memutar uang.

Oia yg kita bahas ini masih dengan brand Mie Akhirat. Kita menggunakan brand Mie Akhirat karena tujuannya adalah mengingatkan manusia tentang kehidupan akhirat melalui makanan. Konsep mie pedas berlevel, ada mie surga (putih) dan hitam (neraka). Setahun berjalan omzet gak terlalu bagus masih ratusan ribu perhari dan hanya cukup untuk membayar operasional perusahaan, masih belum dapat untung. Setelah itu saya mulai belajar ilmu marketing dan manajemen rumah makan.

Dari ilmu yg saya pelajari dari mas jaya setiabudi dan kang dewa eka prayoga, akhirnya kita menemukan formulanya agar langsung ramai.

1. Produk harus bagus, karena sebaik apapun cara marketing kita kalo produknya gak bagus, ya susah untuk dijual.
2. Sistem pelayanan harus cepat, sebaik apapun produk kalo pelayanan lama akan ditinggal oleh pelanggan.
3. Buat promosi yg WOW. Saat ini kita menggunakan promosi #2000porsi gratis selama 10 hari, dengan cara upload di socmed. Logikanya kalo warung rame 10 hari berturut-turut, artinya warung itu enak (persepsi orang lain yg lewat depan warung)
4. Promosi yg WOW harus diinfokan ke pihak yg tepat (buzzer socmed)
5. Siapkan tempat yg cukup untuk menampung orang, jangan sampai kita promo gratisan tapi tempatnya tidak cukup
6. Siapkan stok yg cukup banyak sesuai kebutuhan promo. Jangan sampai produk yg kita promokan kehabisan saat masa promo
7. Hal yg terpenting adalah market yg kita bidik harus sesuai. Market yg suka model promosi lewat socmed adalah anak2 muda, mahasiswa, dan pelajar. Jadi cara ini belum tentu cocok di market selain ini
8. Dan jangan lupa selalu mengalokasikan dana untuk sedekah agar lebih berkah

Ini yg saya bahas tentang mie akhirat untuk tantangan majelis mie adalah peralihan brand dari mie akhirat ke majelis mie dan tentu saja ada perubahan market orang yang datang sekarang lebih banyak pelanggan muslim nya dan menutup aurat bahkan bercadar karena ada peralihan brand Kita pingin beralih brand karena agar lebih sesuai dengan visi perusahaan dan agar sesuai dengan tujuan kita ialah berdakwah melalui bisnis yang kita jalankan

kalau kata Pak Bi, bisnis kuliner itu syarat utamanya HARUS ENAK pada gigitan pertama


Promo pertama kami adalah
2000 porsi selama 10 hari. Jadi per hari 200 porsi

Dan 200 porsi itu harus makan di tempat. Tidak boleh bungkus. Anggap aja ada 200 org yg datang, akhirnya warung kita ramai seketika

200 porsi menu tertentu

Tanpa minuman, minumnya tetap beli. subsidi silang gitu

Dari Ranaka Soesanto @PelatihBisnis ;
ada beberapa teman bagikan makan gratis di saat opening, ratusan bahkan ribuan porsi, tapi tidak semua berhasil, kenapa ya?

Aldy Pradika:
Gagalnya karena tidak tepat dalam memilih buzzer

Rata2 gagalnya itu. Dan gratisnya kadang tanpa syarat. Yg namanya gratis harus bersyarat agar kita juga di promokan sama yg makan gratisan kita

Buzzer yg pas utk kuliner adalah akun kuliner

Oia sama pilih org yg ngehits,
Celebgram


- ada juga yg pake cara mengundang media online dan reviewer makanan, apakah dg cara ngundang jg tepat mas?
Mengundang jg tepat mas. Tapi harus tepat siapa yg diundang

Jadi ganti nama krn nama mie akhirat tidak bisa mengakomodasi tujuan utama kita yaitu berdakwah lewat makanan

Selain itu first impression orang mendengar mie akhirat adalah tidak selamanya baik

Kadang ada yg berpersepsi buruk

Dari drg Ratih;
Mohon maaf, kalau berkenan...saya ingin tahu perkiraan berapa persen yang mas Aldy sedekahkan dari penjualan Majelis Mie?

Aldy Pradika:
Per Minggu per outlet +-1jt

Uang itu kita gunakan untuk kemaslahatan karyawan. Ambil suatu hadits, sedekah yg terbaik adalah untuk org terdekat. Nah org terdekat kita adalah karyawan kita

Jadi dana itu kita gunakan untuk kesehatan karyawan utamanya, kalo ada sisa baru kita sedekahkan ke lembaga zakat, panti asuhan, masjid, dll

Dana tsb disimpan di rekening HRD agar aman tidak digunakan di hal yg bertentangan

Jadi kalo karyawan sakit tinggal klaim nota aja ke HRD, dan tiap bulan ada pertanggungjawaban

Oia kita gak pakai asuransi untuk kesehatan karyawan, kita kelola sendiri


Dari Ikez Yudha;
Bagaimana mempertahankan bisnis ini kedepannya? Karena pasti nnti banyak bisnis kuliner mie yg mirip2

Aldy Pradika:
Bisnis yg baik adalah bisnis yg tahan waktu

Untuk itu perlu brand yg tahan waktu,
barrier to entry kalau kata pak Bi...

Aldy Pradika:
Lalu kita harus tetap inovasi di segala hal

Kalo makanan sih biasanya lebih ke produk

Kita ada ranking produk tiap bulan. Yg gak laku akan kita hapus. Seperti McD KFC yg selalu tiap bulan ada produk baru, namun tenggelam sendiri

Intinya brand dan inovasi

Oia sama produk harus dijaga standard nya

Dan produk tersebut produk yg umum, bukan produk musiman.

Dari Abdullah Fauzan;
Punten numpang tanya y pak, tadi diutarakan ada 7 cabang, untuk bahan2 majelis mie apakah didropship dari 1 tempat/bagaimana?
jika dilihat dari lokasinya tidak berdekatan, bagaimana mempertqhankan kualitas dan cita rasa mie agar tetap bertahan lama rasa khas mienya..

Aldy Pradika:
Kalo punya cabang banyak harus wajib punya tempat produksi sendiri agar kualitas tetjaga

Kita produksi mie sendiri

Dan bumbunya​ jg produksi sendiri

Produksi dan outlet terpisah

Tapi ini wajib dilakukan saat mempunyai cabang. Kalo masih 1 outlet jangan dulu krn biayanya banyak utk bikin tempat produksi sendiri

Usahakan tempat produksi ada di tengah kota agar transportasi lebih murah

Utk outlet yg jauh misal luar propinsi, kita kirim pakai kereta krn murah. Jadi saat ini masih berani buka di pulau Jawa. Utk pulau lain nunggu proses ketahanan produk kita selama perjalanan

Selain itu kita ada chef tiap2 outlet yg mengkontrol cara masak

Hanif Zain | Intuity Visual Communication:
Dari Mas Rizqo

Assalamu'alaikum, mas aldy kira2 adakah tips utk memilih buzzer yang tepat utk usaha kita? Apakah hanya dg melihat follower/friend ataukah dg melihat parameter yg lain..

Aldy Pradika:
Buzzer yg tepat adalah sesuai market kita

Taunya adalah bagaimana ciri khas orang yg makan di kita

Kalo suroboyoan pake akun2 yg berbahasa Jawa, dan akun kuliner yg basisnya di Surabaya

Misalnya pelanggan kita biasanya pake hijab, nah kita promo ke akun yg follower nya kebanyakan berhijab

Saran saya sebelum memilih bayar buzzer Kita harus tanya follower dia apa aja

Umur, lokasi, cowok atau cewek dll. Jadi buzzer harus sesuai dgn customer kita

Kembali lagi brand kita ingin dikenal seperti apa di mata konsumen

Kalo orang makan bisa dimana aja, tapi kalo orang makan sambil kumpul bersama orang sholeh bisa ke majelis mie. Contoh nya seperti ini

Closing statement
Kita bertanggung jawab atas pilihan yg kita tentukan. Mau jual mie, jual baju, jual apapun boleh2 aja. Hidup di dunia cuma sementara, kalo kita bisnis cari uang itu hal yg biasa. Kalo kita bisnis dan bisnis kita mendekatkan diri kita kepada Allah dan bermanfaat di jalan Allah itu baru luar biasa. Matur suwun teman2 sudah nyimak, mattur suwun mas Hanif 🙇