Entertainment
Pencarian Tidak Ditemukan
KOMUNITAS
link has been copied
118
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/62805f51ca6aa55a9b6e747b/rahasia-menggoreng-kriuk-ayam-kaefci-diungkap-teman-saya-ini-ordal-bicara
Makanan cepat saji modern kelas restauran sejak dulu menjadi salah satu tempat favorit untuk makan bersama atau keluarga. Konsep restauran yang dibuat sedemikian rupa dengan rasa khas, menu beragam, dan inovatif membuat konsumennya betah dan datang kembali. Yang paling populer tentu saja ayam gorengnya. Salah satu tempat favorit itu sebut saja KahEfCi, menjadi menu andalan restauran karena rasanya
Lapor Hansip
15-05-2022 09:02

Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)

icon-verified-thread
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)

Makanan cepat saji modern kelas restauran sejak dulu menjadi salah satu tempat favorit untuk makan bersama atau keluarga. Konsep restauran yang dibuat sedemikian rupa dengan rasa khas, menu beragam, dan inovatif membuat konsumennya betah dan datang kembali.

Yang paling populer tentu saja ayam gorengnya. Salah satu tempat favorit itu sebut saja KahEfCi, menjadi menu andalan restauran karena rasanya. Meskipun menurut saya restauran lain rasa ayamnya ada yang tidak kalah enak bahkan lebih enak dan yummmi dilidah saya saat dimakan, tapi nama KahEfCi sepertinya sudah kadung di hati mayoritas masyarakat kita.

Bicara soal ayam buatan mereka yang dibalut dengan tepung banyak sekali menginspirasi pedagang kelas kaki lima untuk membuka usaha serupa, tapi yang namanya usaha copy paste tentu ada beda rasa, tapi uniknya, ya, tetap laris-laris aja dagangan mereka. Selama kita mau usaha rejeki pasti sudah ada yang mengatur, kan?

Lebaran kemarin saya bertemu teman lama yang dia pernah bekerja di restauran KahEfCi. Setelah ngobrol ngalor ngidul teman saya berbaik hati memberikan sedikit bocoran kenapa ayam KahEfCi bisa lebih kriuk dan gurihnya terkenal dibanding kompetitornya terutama para usaha kaki lima.

"Nih, ya... kunci utama yang pertamakali harus diketahui adalah ayam yg ditepungi itu harus digoreng dengan suhu yang sangat tinggi, sepanas-panasnya kompor gas dirumah masih kalah dengan panasnya kompor di KahEfCi," itu kata teman saya membuka pembicaraan.

Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)

"Kedua, setelah digoreng untuk usaha kaki lima biasanya langsung diberikan pembeli, tapi di KahEfCi dimasukan dulu ke lemari khusus dengan suhu panas hangat, tujuannya untuk mempertahankan kriuknya setelah dari suhu panas yang tinggi, tapi orang mengira ayamnya sedang ditiriskan minyaknya, ada benarnya juga,"

"Ketiga, setelah beberapa menit melalui proses 'pembekuan' kriuk disuhu hangat tadi maka ayam baru bisa disajikan ke konsumen. Itulah mengapa kriuk dan sensasi rasanya bisa tetap dipertahankan," ujar teman saya.

"Keempat, yang jarang diketahui adalah karena harus digoreng dengan suhu tinggi diatas rata-rata (100⁰ C hingga 200⁰C), maka kualitas minyak goreng di KahEfCi harus kuat disuhu titik didih tinggi juga. Yang dipakai bukan jenis minyak goreng dari kelapa sawit pada umumnya, mereka menyebutnya: deep fry fat,"

"Kelima, kompor KahEfCi memiliki pengaturan suhu panas yang bisa diatur, bisa hangat sampai panas sangat tinggi, jadi ketika ingin memasak di waktu yang cukup lama bisa atau butuh cepat bisa juga mencegah ayam goreng jadi gosong,"

"Keenam, selain tepung ayam yang kriuk, rasa bumbunya pun bisa terserap utuh ke dagingnya ini karena suhu panas tinggi saat menggoreng tadi mampu menghilangkan kandungan air dalam daging ayam, otomatis bumbu mudah terserap ke inti daging menggantikan air tadi,"

Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)

"Terakhir, tepung harus berkualitas tinggi. Ketika membuat adonannya tepung harus dicampur es batu atau air sangat dingin, diamkan dulu agar es dan adonan menyatu, aduk adonan sampai terasa 'mengental', baru masukan daging ayamnya,"

Pertanyaan terakhir saya, yang tidak kalah epik adalah; "Kan, tadi udah dijelasin cara dan teknik menggorengnya, nah sekarang rahasia bumbunya dong!"

"Hehe, kalau itu sih tetap urusan orang dalam, rahasia dapur yang nggak bakal dishare kemanapun termasuk ke pegawainya," tutup teman saya mengakhiri pembicaraan ini.


Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)

Sebuah opini
Img. Gugel


Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
Copyright © 2016 - 2022 iskrim
All Rights Reserved | Member of Thread Creator Gen. 1 - KASKUS
Diubah oleh iskrim
profile-picture
profile-picture
profile-picture
screamo37 dan 17 lainnya memberi reputasi
18
Masuk untuk memberikan balasan
the-lounge
The Lounge
42.6K Anggota • 907.6K Threads
Halaman 1 dari 3
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 09:03
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)

Quote:Original Posted By xonet
Gw jg jualan fried chicken bisalah bikin semirip kfc.
Goreng fried chicken hrs pake deep fryer + minyak padat. Ga bisa pake kompor biasa + minyak sawit.
Kompor biasa suhunya ga bisa di atur panasnya ga sampe 200°c.
2.minyak sawit ga tahan panas. Kl kepanasan ngebul menguap boros minyak.
3.lebih bagus lagi pake tepung khusus buat fried chicken.

Masalahnya minyak padat + tepung khusus fried chicken mahal.
Kl jualnya murah ga bakal nutup.
Kl kfc jual sepotong 20k blm termasuk Pajak.
Untung gede lah.

Kl fried chicken biasa jual sepotong paling mahal 10k.
Kl ngikutin standar kfc rugi.

Deep fryer mahal kbykan fried chicken biasa goreng pake kompor.

Etalase pemanasnya jg mahal + lampunya pake halogen wattnya gede boros listrik.
Fried chicken biasa pake etalase biasa pake lampu tembak aja. Ga pake lampu pemanas. Ayam gorengnya jadi dingin lembek.




...,
Diubah oleh iskrim
profile-picture
sitinfront26 memberi reputasi
1 0
1
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 09:39
Ini true story,
Anak gw yang masih SD aja tau bedanya.

Kalo makan fried chicken di kei ef si bisa abis gak bersisa.
Tapi kalo di gerai lain macam Mekdi, Te*as, atau CF*, gak pernah abis.

Alasannya?
Kei ef si tidak over seasoned dan crispy nya beda, tapi bumbunya meresap sampai ke daging.
profile-picture
profile-picture
profile-picture
Rainbow555 dan 7 lainnya memberi reputasi
8 0
8
Lihat 15 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 15 balasan
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 09:41
Sekalian om bumbunya atuhemoticon-Big Grinemoticon-Big Grinemoticon-Big Grin
profile-picture
gta007 memberi reputasi
1 0
1
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 09:56
Orang dalam vs orang luar
0 0
0
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 10:11
Kalo minyak super panas yang ada daging belum matang kulit / tepung udah gosong. emoticon-Hammer
profile-picture
profile-picture
profile-picture
wawan hendriana dan 2 lainnya memberi reputasi
2 1
1
Lihat 6 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 6 balasan
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 10:20
kaepcih memang jagonya ayam emoticon-Genit
0 0
0
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 10:26
nice info gan emoticon-2 Jempol


long story short, ternyata hampir mustahil dipraktekin di rumah emoticon-Ngacir
profile-picture
profile-picture
gta007 dan provocator3301 memberi reputasi
2 0
2
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 11:03
Astogeeeee... GanKrim pindah bidang ke perayaman...
emoticon-Wow
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
profile-picture
profile-picture
pangeran2013 dan swordfish07 memberi reputasi
2 0
2
Lihat 20 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 20 balasan
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 11:09
bs jg waktu gorengnya diiringi lagu ...bs bikin makin crunchy

versi kata orangdalam yg ini bre ...emoticon-Big Grin
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
profile-picture
profile-picture
fachri15 dan dewisuzanna memberi reputasi
2 0
2
Lihat 4 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 4 balasan
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 11:41
Sama pemilihan ayam gan iskrim, biasanya dipilih ayam ayam janda.
profile-picture
profile-picture
lonelylontong dan migicat memberi reputasi
2 0
2
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 11:53
Waktu kuliah, tetangga kos gw duty manager KFC depok... Tiap hari bawa nasi sama ayam goreng... Anehnya gak bosen² kita² makan ayam gretongan tersebut... Cerita diatas bener... Temen gw ini pernah cerita cara menggoreng ayamnya... Termasuk konten bumbunya... Mungkin dia berpendapat, co² mah gak mikir isi dapur tp hasil dapur... 😂

Itu tahun 2010an... Dah lupa gw bahan² yg kasih tau... Resign dr KFC, dia ke izzy pizza... Lg enak2 makan pizzanya, eee dia cerita modal itu pizza cm 15rb an... Pizza yg gw makan ratusan ribu... Tp bahan² nya ada beberapa impor... Di lokal ada tp gak sama dengan kualitas impor... Sayangnya temen gw keluar gara² ada karyawan lain yg penjilat abis...
profile-picture
profile-picture
profile-picture
gta007 dan 2 lainnya memberi reputasi
3 0
3
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 11:53
maaf kalo tidak berkenan emoticon-Smilie

ini mah termasuk junk food, udah gue hindari banget sejak bertahun-tahun yang lalu.
profile-picture
profile-picture
profile-picture
Pazonda95 dan 3 lainnya memberi reputasi
3 1
2
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 12:14
Ane pernah coba tuh goreng pake deep frying fat..emang beda rasanya
profile-picture
PACIFIC2012 memberi reputasi
1 0
1
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 12:43
kfc no 1 urusan ayam goreng...sudah 40negara sy datangi..pasti cr kfc walopun cm beli ayam ny..halal haram y sudah la...krn kfc cm produksi ayam..beda saingan ny pasti ad bacon ny..lagipun kriuk ny kfc beda...sy pernah coba 30hari makan kfc(1-2potong ayam ssehari)..bb naik 3 kg..tp gk bosenx😂....skrmg 1 bulan -2 bulan sekali pasti makan 1potong kfc
profile-picture
mira12 memberi reputasi
1 0
1
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 13:03
satu produk,, mmg bs bejibun trik nya😊

sm dg perlakuan kita ke person,,
pasti ada beda'nya,, itulah namanya "istimewa"


"special"

emoticon-Cendol Gan
profile-picture
nowbitool memberi reputasi
1 0
1
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 13:08
mantap infonya emoticon-2 Jempol
0 0
0
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 13:21
Btw klo ayamnya ayam kampus kek nya lebih, gurih daripada ayam broiler emoticon-Traveller
0 0
0
Lihat 3 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 3 balasan
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 13:37
emoticon-Paw
0 0
0
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 13:41
Mending makan kurma yg jelas-jelas halal daripada kriuk junk food bikin penyakit begitu.

emoticon-Traveller
profile-picture
profile-picture
kerapintar dan iskrim memberi reputasi
1 1
0
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Rahasia Menggoreng 'Kriuk' Ayam KaEfCi Diungkap Teman Saya Ini (Ordal Bicara)
15-05-2022 13:45
Jangan brani2 coba hajar minyak biasa pake suhu super panas gan. Bisa kebakar rumah lu karna minyak biasa cepat menguap jd gas menjadikannya gampang kesambar api.
profile-picture
profile-picture
profile-picture
prabas dan 3 lainnya memberi reputasi
4 0
4
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Halaman 1 dari 3
icon-hot-thread
Hot Threads
Copyright © 2022, Kaskus Networks, PT Darta Media Indonesia