Food & Travel
Batal
KATEGORI
link has been copied
Pengumuman! Ikuti Surveynya, Dapatkan Badge-nya! Klik Disini
121
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/608b88f69db92724774df9f1/belajar-yuk-sejarah-asal-usul-tentang-soto-dan-varian-macamnya-di-indonesia
Sejarah tentang masakan Soto. Indonesia? ?adalah? ?negara? ?yang? ?kaya ragam kuliner.? Ingat Rendang? iya benar, Rendang meraih pertama makanan terenak di dunia versi CNN Travel News, wah bangga dong kita sebagai penduduk Indonesia.
Lapor Hansip
30-04-2021 11:35

Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia

Past Hot Thread
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di IndonesiaSejarah tentang masakan Soto. Indonesia‌ ‌adalah‌ ‌negara‌ ‌yang‌ ‌kaya ragam kuliner.‌ Ingat Rendang? iya benar, Rendang meraih pertama makanan terenak di dunia versi CNN Travel News, wah bangga dong kita sebagai penduduk Indonesia.

Nah, lain rendang lain pula soto.Masakan ini ternyata punya sejarah tentang bagaimana Soto bisa ada dan menjalar ke seluruh penjuru nusantara. Ternyata Sahabat Migran, sejarah‌ Soto di Indonesia tidak bisa dilepaskan dari budaya Tionghoa.

Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
Presiden Jokowi dan keluarga adalah salah satu penggemar kuliner Soto (Image: Grid ID)

Memang, budaya Tionghoa di Indonesia sudah mendarah daging dan bercampur dengan budaya lokal setempat yang didatanginya. Tak heran, hal itu berpengaruh terhadap penyajian makanan yang kemudian dikenal dengan Soto.

Dalam semangkuk Soto, terdapat perpaduan antara salad dan sup. Asal-Usul Mengenai Soto sendiri cukup menarik perhatian, sebab sejarah mengenai makanan khas Nusantara ini ternyata ada sejak abad 19 Masehi.

Menurut‌ ‌hasil‌ ‌penelitian‌ ‌Ary‌ ‌Budiyanto‌ ‌dan‌ ‌Intan‌ ‌Kusuma‌ ‌Wardhani‌ ‌dari‌ ‌Institute‌ ‌for‌ ‌Research‌ ‌and‌ ‌Community‌ ‌Service‌ ‌Petra‌ ‌Christian‌ ‌Univesity,‌ mengungkap fakta jika Soto‌ ‌bukanlah‌ ‌kuliner‌ ‌asli khas‌ ‌Indonesia.‌


Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
Budaya Adat China (Image: Getty Images)


Malah sebenarnya ‌”Soto”‌ ‌berasal dari negeri tirai bambu China.‌ ‌Di dalam‌ ‌dialek‌ ‌Hokkian,‌ ‌Soto‌ ‌disebut‌ ‌dengan‌ ‌cau‌ ‌do‌ ‌atau‌ ‌chau‌ ‌tu‌ ‌yang‌ ‌memiliki‌ ‌arti‌ yakni ‌jeroan‌ ‌dan‌ ‌rempah-rempah.‌

Sedangkan di‌ ‌Indonesia‌ ‌sendiri‌, soto, pertama‌ ‌kali‌ ‌diperkenalkan‌ ‌oleh‌ ‌imigran‌ ‌China‌ ‌yang‌ ‌membuka‌ ‌rumah‌ ‌makan‌ ‌atau‌ ‌restoran‌ ‌di‌ ‌pesisir‌ ‌pantai‌ ‌utara‌ ‌Pulau‌ ‌Jawa atau tepatnya di Semarang pada‌ ‌abad‌ ‌ke-19‌ ‌Masehi.‌

Menurut‌ ‌buku‌ ‌Nusa‌ ‌Jawa‌ ‌2:‌ ‌Silang‌ ‌Budaya‌ ‌Jaringan‌ ‌Asia‌ ‌(1996)‌ ‌yang‌ ‌ditulis‌ ‌oleh‌ ‌Denys‌ ‌Lombard, menyebutkan jika para‌ ‌imigran‌ ‌dari‌ ‌Cina‌ ‌membuka‌ ‌rumah‌ ‌makan‌ ‌atau‌ ‌restoran‌ ‌sejak‌ ‌abad‌ ‌ke-18‌ ‌Masehi.‌

Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
Buku Nusa Jawa karangan Denys Lombard dan insert masakan Soto (Image: Istimewa)



Dari‌ ‌situlah‌ ‌Soto‌ ‌kemudian dikenal‌ ‌oleh‌ ‌masyarakat‌ seantero ‌Nusantara,‌ ‌dan‌ ‌mulai‌ ‌dijajakan‌ ‌menggunakan‌ ‌gerobak‌ ‌dan‌ ‌pikulan.‌

Pada‌ ‌awalnya‌ soto ‌disajikan‌ ‌dengan‌ ‌daging‌ ‌babi,‌ ‌sama‌ ‌seperti‌ ‌negara‌ ‌asalnya‌ di ‌China.‌ ‌Namun,‌ ‌karena‌ ‌sudah‌ ‌banyak‌ ‌masyarakat‌ ‌Nusantara kala itu yang‌ ‌memeluk‌ ‌agama‌ ‌Islam,‌ ‌maka‌ ‌orang-orang‌ ‌Tionghoa kemudian‌ ‌menggantinya‌ ‌dengan‌ yang sesuai agama Islam yakni daging-dagingan halal seperti ‌daging‌ ‌ayam,‌ ‌sapi,‌ ‌bebek,‌ ‌atau‌ ‌kerbau‌ ‌sebagai‌ ‌isinya. ‌

Varian masakan‌ ‌Soto‌ ‌di‌ ‌Indonesia‌ sendiri sangat banyak. Kepopuleran‌ ‌makanan ini ‌bukan‌ ‌hanya‌ ‌isapan‌ ‌jempol‌ ‌belaka.‌ ‌Soto‌ ‌cepat sekali berkembang‌ ‌dan‌ menyebar‌ ‌ke‌ ‌seluruh‌ ‌Nusantara,‌ ‌sehingga‌ ‌memiliki‌ ‌ciri‌ ‌khas‌ ‌dan‌ ‌varian‌ ‌masing-masing.‌ ‌


Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
Soto Kudus komplit (Image: Istimewa)


Di‌ ‌Jawa‌ ‌Tengah‌ ‌misalnya,‌ ‌Soto‌ ‌di‌ ‌provinsi‌ ‌ini‌ ‌punya‌ bermacam‌ jenis ‌varian,‌ ‌yakni‌ ‌Soto‌ ‌Kudus,‌ Soto‌ ‌Purbalingga,‌ ‌Soto‌ ‌Sokaraja,‌ ‌Soto‌ ‌Wonogiri‌ ‌dan‌ ‌Soto‌ ‌Pekalongan.‌ ‌Meskipun‌ ‌masih‌ ‌di‌ ‌dalam‌ ‌satu‌ ‌wilayah‌ ‌provinsi‌ yang‌ ‌sama,‌ ‌soto-soto‌ ‌tersebut‌ ‌mempunyai citarasa‌ ‌yang‌ ‌berbeda.‌

‌Sedangkan‌ ‌di‌ ‌Yogyakarta,‌ ‌terdapat ‌tiga‌ ‌macam‌ ‌varian‌ ‌soto,‌ ‌yakni‌ ‌Soto‌ ‌Kadipiro,‌ ‌Soto‌ ‌Tamansari,‌ ‌dan‌ ‌Soto‌ ‌Wonosari.‌ ‌Ketiganya‌ ‌juga‌ ‌punya‌ ‌karakter‌ ‌yang‌ ‌berbeda,‌ ‌mulai‌ ‌dari‌ ‌menggunakan‌ ‌daging‌ ‌sapi‌ ‌hingga‌ ‌ayam,‌ ‌dengan‌ ‌kuah‌ ‌dan‌ ‌isian‌ ‌yang‌ ‌berbeda.‌‌

Begitu pula dengan‌ ‌Jawa‌ ‌Timur,‌ ‌terdapat beberapa varian Soto yang unik antara lain ‌Soto‌ ‌Lamongan,‌ ‌Soto‌ ‌Madura,‌ ‌atau‌ ‌Soto‌ ‌Sulung‌ ‌Surabaya.‌ ‌Soto‌ ‌di‌ ‌Jawa‌ ‌Timur‌ ‌biasanya‌ ‌ditaburi‌ ‌serbuk‌ ‌koya‌ ‌ataupun‌ ‌telur‌ ‌rebus‌ ‌untuk‌ ‌memperkuat‌ ‌rasanya.‌


Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
Soto Tangkar (Image: Istimewa)


Beda Jawa Timur, beda juga dengan ‌Jawa‌ ‌Barat‌. Daerah Jawa Barat memiliki varian soto tersendiri, antara lain ‌Soto‌ ‌Mi‌ ‌Bogor,‌ ‌Soto‌ ‌Bandung,‌ ‌Soto‌ ‌Ayam‌ ‌Sunda,‌ ‌Soto‌ ‌Bebek‌ ‌Ciledug,‌ Soto‌ ‌Sapi‌ ‌Banten.‌ ‌

Tidak ketinggalan di Jakarta. Ibu kota Indonesia ini memiliki jenis Sotonya sendiri yakni antara lain, ‌Soto‌ ‌Betawi‌ ‌dengan‌ ‌santan‌ ‌kental‌ ‌dan‌ ‌kerupuk‌ ‌warna-warni‌ ‌sebagai‌ ‌ciri‌ ‌khasnya.

‌‌Sementara‌ ‌itu,‌ ‌di‌ ‌luar‌ ‌Pulau‌ ‌Jawa‌ ‌pun‌ ‌banyak‌ ‌daerah‌ ‌yang‌ ‌menjadikan‌ ‌Soto‌ ‌sebagai‌ ‌ikon‌ ‌kulinernya,‌ ‌misalnya‌ ‌Soto‌ ‌Makasar,‌ ‌Soto‌ ‌Padang,‌ ‌Soto‌ ‌Banjar,‌ ‌Soto‌ ‌Barenang‌ ‌Polaweli-Mandar,‌ ‌Soto‌ ‌Manado,‌ ‌Soto‌ ‌Kikil‌ ‌Kendari,‌ ‌hingga‌ ‌Soto‌ ‌Sasak‌ ‌dari‌ ‌Lombok-NTB.


Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
Lapak penjual Soto Ayam banyak ditemukan di jalan-jalan kota besar di seluruh Nusantara (Image: Istimewa)



Nah, ternyata jika ditelusuri dan di runut secara jelas, asal-usul mengenai makanan Soto sebenarnya bukanlah merupakan kuliner asli dari Indonesia.

Faktanya, makanan ini dari hasil persilangan antara budaya Jawa dan China.

Luar biasa tentunya kekayaan kuliner Indonesia, ternyata dengan mengawinkan budaya, dapat membuat percampuran suatu budaya baru menjadi lebih kaya akan variasi, ragam dan jenisnya.










profile-picture
profile-picture
profile-picture
tiny.url dan 42 lainnya memberi reputasi
43
Tampilkan isi Thread
Masuk atau Daftar untuk memberikan balasan
Halaman 3 dari 4
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 06:27
Soto dengan keberagamannya dari tiap daerah
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 06:45
Soto seger seger gini, enaknya dimakan siang siang.. cuman sekarang lagi bulan ramadhan ya😅
0 0
0
Lihat 6 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 6 balasan
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 07:03
Artinya salah satu kunci keberhasilan adalah adaptasi, ya? Seperti soto yg tadinya menggunakan daging babi, kemudian diganti dengan bahan lain karena pedagang soto beradaptasi dengan lingkungan sekitar. Akhirnya si soto jadi berkembang dan punya jenis tersendiri di berbagai wilayah di Indonesia 😀

Kalau soal kesukaan, keluarga ane rata-rata seneng dengan soto ayam Surabaya aja, sedangkan ane suka dengan soto betawi, soto kaki sapi dan tentu aja, soto mie Bogor 😄
0 0
0
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 07:21
klo di jatim ya soto lamongan juaranya, di setiap kota ada
0 0
0
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 08:17
Menu soto memang gak bikin bosen.....apalagi harganya juga ramah di kantong....selain itu menu soto juga mudah ditemukan di setiap kota....cokok juga buat anak anak sampai orang tua....
profile-picture
turkusuma memberi reputasi
1 0
1
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 09:15
Oalah....ane kira soto tu makanan khas indonesia...ternyata dr cina to...
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 09:28
soto betawi seger enak, belinya di surya kuring di sini emoticon-Hammer (S)
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 09:44
ga mau ane makan makanan dari Chin* emoticon-Mad

klo di traktir gpp dah
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 10:16
Kalo bakso, bakwan, bakpao ane percaya dari cina.

Lah soto, di cina aja ga ada olahan soto.
Jangan ngasal dah.
Lagian kalo asal nya dari cina namanya udah pake nama cina. Kaya bakso dkk
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 10:31
soto madura is dabest
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 10:44
soto... favorit ane selain rawon emoticon-Big Grin
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 10:48
Salah! Sungguh salah! Lagi puasa, gw malah baca trit beginian.

emoticon-Hammer2
profile-picture
nirankara memberi reputasi
1 0
1
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 11:53
Jadi kangen soto Betawi, sudah lebih 1 dasawarsa gak mencicipinyaemoticon-Betty
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 13:08
ternyata asal muasal soto gak bisa terlepas dari negeri Panda ya, namanya juga mau mirip ya Cau Do atau Chau tu 🤭
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 15:03
Waduh gans, kalau bicara soto ada banyak banget variannya, sampai bingung sendiri kalau mau melihat mana yang lebih dahulu daripada yang lainnya. Yang penting semua enak
0 0
0
Lihat 1 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 1 balasan
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 18:42
Ternyata soto bukan dari indonesia yak .. tapi emang sih hampir banyak jenis soto di indonesia. Hampir tiap kota punya soto khas masing2 dengan cita rasa yg berbeda2. Ane orang jatim, didaerah ane soto lamongan paling populer sih.. taburan koyanya itu bikin gurih nagih
Diubah oleh lubangkaca
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 19:19
kuliner yang paling pas menurut ane untuk mengawali aktivitas di pagi hari, ditemani secangkir teh serta beberapa tusuk sate usus kalau ane mah, hehe
0 0
0
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
03-05-2021 23:54
kuliner kita memang banyak yang dipengaruhi dari tiongkok ya.. gapapa lah. hasilnya enak juga kok emoticon-Ngakak
0 0
0
Lihat 2 balasan
Memuat data ...
1 - 0 dari 2 balasan
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
04-05-2021 05:42
ane sendiri knp klo makan liat kuah kuning langsung pening.. jadi kurang demen..
0 0
0
Belajar Yuk! Sejarah‌ ‌Asal-Usul Tentang Soto dan Varian Macamnya di Indonesia
04-05-2021 13:01
plg demen soto gading & soto kudus...
kalo ke solo suka cari soto gading, byk bertebaran yg enak2...kalo ke semarang suka cari soto w!t0...itu dah terkenal bget lah disana...legend semua
0 0
0
Halaman 3 dari 4
icon-hot-thread
Hot Threads
obrolan-hangat-logo
Obrolan Hangat
Selera Nusantara (Indonesian Food)
deretan-kopi-rasa-unik-yang-beda-dari-biasanya
Copyright © 2021, Kaskus Networks, PT Darta Media Indonesia