Banyak yang unik dari Ranah Minang. Salah satunya belut kering balado.

Bagi yang tak suka belut, mungkin kuliner ini rada ekstrim ya. Padahal belut punya gizi yang tinggi dan citarasa yang enak.

Namanya Belut Kering. Iya belut yang dikeringkan dengan cara dijemur pada panas terik matahari. Tentunya setelah si belut dibersihkan isi perutnya. Kemudian susun rapi dengan tusukan dari bambu. Baru lah dijemur agak sehari dua .

Setelah kering belum ini tahan lama . Bisa diolah kapan saja.

Cara memasaknya sederhana saja. Rendam dengan sedikit air garam, sampai agak lembut. Barulah digoreng dan diberi cabe giling kasar saja. Cabe giling spesial dengan ulekan. Tentu tambah enak rasanya menggugah selera.

Karena proses pengolahan belut kering yang cukup lama, maka harga jual belut kering cukup tinggi. Sekilo bisa 200rb hingga 300rb. Juga disebabkan karena sulitnya mendapatkan belut terutama belut sawah yang jumlahnya semakin berkurang.

Ingin menikmati citarasanya, mari ke Ranah Minang