Tempe gembus, makanan dari bahan sisa yang masih bermanfaat



Salam sejahtera gansis semua, semoga selalu sehat ya.



Lama tak bersua, kali ini kita ngobrolin makanan "tempe gembus" yuk!

Gansis tau ga ya kalo makanan ini berasal dari sisa/ampas tahu? Bagi yang pernah melihat proses pembuatan tahu, bisa jadi paham lah ya.

Saat proses pembuatannya, dari kedelai giling itu akan diambil sarinya untuk dijadikan tahu. Nah ampasnya ada yang digunakan sebagai pakan ternak atau diolah kembali menjadi "tempe gembus" dengan cara direbus, dan ditambah ragi tempe.

Ini nih, sejarah dibuatnya tempe gembus.




Keren ya gansis, ternyata tempe gembus pernah menolong kelangsungan hidup masyarakat kita pada saat itu.

Dari tempe gembus ini bisa dibuat menjadi berbagai olahan makanan loh, diantaranya sebagai berikut.

1. Bacem tempe gembus


Bahan yang digunakan
1. Tempe gembus
2. Gula merah
3. Garam
4. Bawang merah
5. Bawang putih
6. Lengkuas
7. Daun salam
8. Ketumbar
9. Asam jawa
10. Air kelapa/ air biasa
11. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat
1. Tempe gembus dipotong sesuai selera, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam, air kelapa dan minyak.
3. Rebus tempe gembus dan semua bumbu, kecuali minyak.
4. Tunggu hingga meresap dan airnya susut.
5. Angkat, tiriskan.
6. Digoreng
7. Siap dihidangkan

2. Keripik tempe gembus


Bahan yang digunakan
1. Tempe gembus
2. Tepung beras
3. Air
4. Bawang putih
5. Ketumbar
6. Daun jeruk
7. Garam
8. Penyedap rasa
9. Minyak goreng

Cara membuat
1. Tempe gembus diiris tipis, sisihkan
2. Daun jeruk diiris tipis, sisihkan
3. Haluskan bawang putih, ketumbar
4. Bumbu halus, tepung beras, air, garam, penyedap, daun jeruk dicampur hingga encer.
5. Celupkan tempe gembus dalam adonan
6. Goreng hingga kecoklatan
7. Siap dihidangkan

3. Oseng tempe gembus


Bahan yang digunakan
1. Tempe gembus
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. Cabai merah, hijau
5. Tomat
6. Garam
7. Gula
8. Penyedap rasa
9. Gula merah
10. Minyak goreng
11. Air

Cara membuat
1. Tempe gembus dipotong sesuai selera, sisihkan.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan hijau, tomat
4. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai dan tomat
5. Masukkan tempe gembus
6. Tambahkan air, garam, gula merah, penyedap rasa
7. Masak hingga matang

4. Sate tempe gembus


Bahan yang digunakan
1. Tempe gembus
2. Bawang merah
3. Ketumbar
4. Gula merah
5. Garam
6. Air
7. Kecap
8. Tusuk sate

Cara membuat
1. Tempe gembus dipotong seruas ibu jari, sisihkan
2. Haluskan bawang merah, ketumbar, garam, lalu tambahkan sedikit air
3. Lumuri tempe gembus dengan bumbu halus
4. Tusuk menggunakan tusuk sate
5. Bakar dalam bara api hingga setengah matang
6. Lumuri kecap
7. Bakar kembali hingga matang
8. Siap dihidangkan

5. Sambel tempe gembus


Bahan yang digunakan
1. Tempe gembus
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. Cabai rawit merah
5. Garam
6. Penyedap rasa
7. Minyak goreng

Cara membuat
1. Tempe gembus dipotong lalu digoreng, sisihkan
2. Bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, digoreng
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah yang sudah digoreng
4. Tambahkan tempe gembus goreng, lalu tumbuk kasar
5. Tambahkan garam, penyedap rasa, lalu campur rata

6. Tempe gembus goreng tepung


Bahan yang digunakan
1. Tempe gembus
2. Terigu
3. Tepung beras
4. Bawang putih
5. Garam
6. Penyedap rasa
7. Minyak goreng

Cara membuat
1. Tempe gembus diiris 1/2 cm, sisihkan
2. Bawang putih, garam haluskan, dibagi dua
3. Setengah bumbu halus ditambah air, terigu, tepung beras, penyedap rasa, campur hingga encer.
4. Setengah bumbu halus ditambah air untuk mengoles tempe gembus
5. Masukkan tempe gembus yg sudah dioles kedalam adonan tepung
6. Goreng hingga matang

Nah gansis semua, itulah beberapa resep yang bisa dicoba dirumah. Barangkali gansis suka.

Terima kasih sudah membaca thread saya

Semoga bermanfaat

Sampai jumpa di thread berikutnya



Sumber tulisan dan gambar:
sumber
sumber
sumber
sumber