Hay Gansis, suka makan otak-otak? Atau mungkin justru pecinta makanan ini?
Tentu sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini kan?
Makanan dengan rasa gurih berbahan dasar ikan ini awalnya berasal dari daerah pesisir, namun seiring berjalannya waktu makanan ini telah menyebar ke seluruh penjuru negeri, jadi tidak heran kalau sering kita jumpai di rumah-rumah makan.


Jangan salah yah Gansis, sekalipun namanya otak-otak tapi bahan dasarnya bukan otak loh yah, melainkan ikan.


Ada dua jenis otak-otak, yaitu otak-otak bakar dan otak-otak goreng.
Mungkin yang lebih familiar otak-otak bakar yah Gansis
Itu tuh yang pakai baju ijo gosong-gosong


Tapi tau nda sih kalau sebenarnya mudah sekali untuk membuatnya, baik bahan maupun prosesnyapun sangat sederhana
Nda percaya? Nih saya bagikan resep otak-otak ala dapur rumah

Jangan lupa catet bahan dan prosesnya yah.
Pada dasarnya perbedaan mencolok ada di proses pemasakan, tapi biar lebih spesifik saya jabarin nih



Setelah menyiapkan alat dan bahan, tentu tinggal kita eksekusi saja yah Gansis,
Prosesnyapun nda ribet kok

1. Setelah mempersiapkan alat dan bahan, tidak lupa juga mempersiapkan kukusan sambil menyiapkan adonan untuk otak-otak, biar ntar nda kelamaan buat masaknya

2. Haluskan ikan dan bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula) saya saranin buat diblender jadi satu yah Gansis

3. Selanjutnya setelah halus masukkan telur dan ratakan

4. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni

5. Baru tambahkan santan dan minyak, fungsi minyak dsini biar mudah kalau membungkus yah, bisa juga nda pakai karena santan juga mengandung minyak



6.Setelah adonan rata, bungkus dengan daun pisang sedikit demi sedikit dan sematkan lidi pada bungkusannya hingga adonan habis

7.Setelah itu kukus kurang lebih 15 menit hingga matang

8. Kemudian otak-otak siap dibakar dan disajikan bersama saus maupun sambal kacang



Mudah kan? Untuk membuat otak-otak gorengpun nda kalah mudahnya, bahkan bahan untuk membuat otak-otak bakar maupun goreng secara umum sama, hanya berbeda pada santan dan proses pembuatan saja, untuk lebih lengkapnya silahkan catat yah




Untuk prosesnyapun hampir sama dengan pembuatan otak-otak bakar.
Perbedaan proses yang menonjol adalah otak-otak bakar dikukus baru dibakar, sedangkan otak-otak goreng prosesnya direbus lalu digoreng🤭 jangan salah yah Gansis

1.Setelah semua bahan tercampur rata, kita siapkan air untuk rebusannya yah

2.Untuk cetakannya cukup mencetak dengan tangan yah gansis



3.Setelah air mendidih, masukkan sedikit demi sedikit adonannya

4.Setelah mengapung tandanya sudah matang, baru diangkat dan ditiriskan

5.Kemudian tinggal goreng deh dan disajikan dengan saus.



Gimana Gansis mudah kan?
Kalau untuk menjadikan bisnis, tinggal dikemas dan disimpan saja di lemari es otak-otak bakar yang sudah dikukus maupun otak-otak goreng yang telah direbus


Sebenarnya masing-masing orang punya potensi untuk memulai usaha, tinggal kita mau memanfaatkan peluang tersebut atau tidak

Demikian resep ala dapur rumah, bisa juga disesuaikan dengan selera masing-masing



Selamat mencoba yah

Jangan lupa tinggalkan jejak, dan berikan ulasan buat yang sudah mencoba resepnya


Penulis :Ningdidien
Resep coba-coba