- Beranda
- Cooking & Resto Guide
Mengenal "Gammi Bete", Olahan Ikan Teri Khas Bugis Yang Sederhana Tapi Nikmat
...
TS
mbakendut
Mengenal "Gammi Bete", Olahan Ikan Teri Khas Bugis Yang Sederhana Tapi Nikmat
Assalamu alaikum, Agan dan Sista!
Jumpa lagi di threadane yang akan menyajikan info tentang makanan khas kampung ane yang mungkin masih banyak orang Indonesia yang nggak tau.
Berbicara soal masakan di negeri tercinta memang tak ada habisnya, khususnya di Sulawesi Selatan. Tentu masyarakat Indonesia secara umum sudah familier dengan makanan khas Sulsel seperti Coto Makassar, Pallu Basa, Konro, Pallu Butung, Jalangkote, Pisang Ijo, Pisang Eppe, dan masih banyak lagi.
Nah, kali ini makanannya agak unik, Sis. Meski sederhana, dijamin nikmat.
Spoiler for Tentang Gammi Bete:
Gammi Bete, itulah sebutan khas untuk makanan ini. Terbuat dari Bete Rakko(Ikan Teri Kering) yang ditumbuk. Jika Sista berkunjung ke Sinjai, salah satu kabupaten di Sulsel yang sebagian masyarakatnya biasa mengolah makanan ini, silakan mencoba untuk mencicipi atau membuatnya. Cara membuatnya sangat sederhana, berikut resep sederhananya. Siapatau Sista minat, hehe.
Alat dan Bahan
1. Lesung dan Alu
2. Wajan
3. 1-2 Genggam Ikan Teri
4. Garam
5. Cabai Rawit 3-5 biji (bergantung selera)
6. Micin
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Tumbuk garam dan cabai rawit sampai halus.
2. Goreng ikan teri (tanpa minyak) sampai keluar baru harum khas ikam teri (jangan sampai gosong).
3. Tumbuk ikan teri bersama garam dan cabai yang ditumbuk tadi. Tambahkan sedikit micin sebagai penambah rasa.
4. Siap disajikan.
Catatan:
1. Biasanya, gammi bete ini disajikan dengan mangga muda yang diracak kasar. Tapi ane sih lebih suka tanpa mangga. Ane kurang suka rasa kecut.
2. Gammi bete sangat pas dinikmati dengan nasi panas, sayur daun kacang, sayur keladi, ikan masak, dan telur dadar.
(Gambar)
3. Gammi bete juga bisa dijadikan sambal untuk pisang goreng.
4. Gammi bete bisa ditumis kriuk.
Alat dan Bahan
1. Lesung dan Alu
2. Wajan
3. 1-2 Genggam Ikan Teri
4. Garam
5. Cabai Rawit 3-5 biji (bergantung selera)
6. Micin
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Tumbuk garam dan cabai rawit sampai halus.
2. Goreng ikan teri (tanpa minyak) sampai keluar baru harum khas ikam teri (jangan sampai gosong).
3. Tumbuk ikan teri bersama garam dan cabai yang ditumbuk tadi. Tambahkan sedikit micin sebagai penambah rasa.
4. Siap disajikan.
Catatan:
1. Biasanya, gammi bete ini disajikan dengan mangga muda yang diracak kasar. Tapi ane sih lebih suka tanpa mangga. Ane kurang suka rasa kecut.
2. Gammi bete sangat pas dinikmati dengan nasi panas, sayur daun kacang, sayur keladi, ikan masak, dan telur dadar.
(Gambar)
3. Gammi bete juga bisa dijadikan sambal untuk pisang goreng.
4. Gammi bete bisa ditumis kriuk.
Sekadar info, saat ini karena perkembangan sosial dan budaya alias masyarakat Bugis sudah pada modern, gammi bete sudah jarang ditemukan di rumah tangga. Umumnya, yang suka makan gammi bete adalah para orang tua. Tapi ane sih suka-suka aja. Harga ikan teri kering di pasar juga nggak bikin kantong menjerit. Harga ikan teri di pasar dekat rumah sih berkisar 10-15 ribu/liter. Semuanya juga bergantung jenis. Karena, ikan teri juga banyak jenisnya, hehe.
Ya, gammi beteadalah olahan sederhana untuk masyarakat Bugis yang lagi malas makan ikan atau lagi irit buat menutupi kebutuhan rumah tangga.
Cukup sederhana, tapi menggugah selera Sista yang pengen makanan kampung tapi gak kampungan😆. Minat mencoba?
Sumber Gambar: Dokpri
tien212700 dan 32 lainnya memberi reputasi
33
12.4K
145
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
Cooking & Resto Guide
8.8KThread•12.2KAnggota
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru