Dalam rangka memperingati Hari Susu Dunia ke-15 yang jatuh pada 1 Juni 2015 (sori agak telat ) saya persembahkan trit ini untuk para Kaskuser yang saya cintai. Trit ini berisi berbagai fakta menarik tentang susu. Sumber dari trit ini berasal dari berbagai situs luar negeri yang menurut saya valid, pendapat para ahli dari dalam dan luar negeri, dan tentu saja hasil pemikiran sendiri .

Original Posted By Apa itu susu?Susu merupakan bahan makanan yang bernilai gizi tinggi yang diperoleh dari hasil pemerahan hewan seperti sapi, kerbau, kuda, kambing dan unta. Komponen penting dalam air susu adalah protein, lemak, vitamin, mineral, laktosa serta enzim-enzim dan beberapa jenis mikroba yang bermanfaat bagi kesehatan sebagai probiotik. Sumber: Litbang Pertanian

Original Posted By Bagaimana cara minum susu yang benar? - Part 1
Susu segar umumnya diolah melalui beberapa cara dengan tujuan pengawetan dan meningkatkan rasa menjadi: susu pasteurisasi, susu UHT, susu bubuk, dan susu kental manis.
1. Susu segar

Susu jenis ini adalah susu yang didapat langsung dari hasil pemerahan lalu dikemas sedemikian rupa tanpa melalui pengolahan apapun kecuali pendinginan. Susu segar sebaiknya dipanaskan sebentar dulu sebelum dikonsumsi untuk membunuh bibit penyakit yang ada. Harga: 4000 per 500 ml (Sleman).
Btw, apa aja sih gizi yang ada dalam susu segar?

Sumber: Raw Milk Facts

2. Susu pasteurisasi
Ini adalah susu yang paling saya sarankan. Kenapa? Susu ini tidak mendapat bahan tambahan apapun kecuali gula dan pewarna makanan yang sudah pasti aman. Susu pasteurisasi diolah dengan suhu 72 derajat Celcius dalam waktu 15 detik. Dengan suhu segitu hampir semua bakteri penyebab penyakit mati namun gizi yang hilang hanya sedikit. Kelemahannya? Susu ini hanya bisa bertahan tidak lebih dari 3 hari. Bersyukurlah kalian yang tinggal di sentra peternak sapi perah seperti Sleman, Boyolali, Banyumas, Malang, dan beberapa daerah di Jawa Barat karena dengan mudah bisa mendapat susu jenis ini. Harga: Rp2500/160 ml (Sleman).
Sumber: Isabel S. Maples, R.D., M. Ed. (Registered Dietitian of National Dairy Council Ambassador)


3. Susu UHT
Menurut SNI 01-3950-1998, susu UHT adalah produk susu yang diperoleh dengan cara mensterilkan susu minimal pada suhu 135°C selama dua detik, dengan atau tanpa penambahan bahan makanan dan bahan tambahan makanan yang diizinkan, serta dikemas secara aseptik. Kontak panas yang sangat singkat pada proses UHT menyebabkan mutu sensori (warna, aroma dan rasa khas susu segar) dan mutu gizinya relatif tidak berubah. Ada mitos yang mengatakan bahwa proses UHT menyebabkan susu rusak. Mari kita lihat kandungan gizi susu UHT

Tuhkan ga banyak berubah, bahkan kalori dan kolesterol malah berkurang
Harga: Rp15.000 per liter (Ultramilk)
Sumber: United States of Agriculture

4. Susu bubuk
Menurut saya susu bubuk udah ga pantes disebut susu lagi. Pemrosesan susu cair menjadi bubuk sangatlah ekstrim sehingga menyebabkan sebagian besar zat gizi hilang. Lalu kenapa di bungkusnya gizinya masih utuh bahkan kadang lebih banyak dari susu murni? Karena susu bubuk di akhir pemrosesan ditambah vitamin dan mineral oleh produsen. Bahkan menurut Monica, salah seorang diva nutrisi, susu bubuk mengandung kolesterol teroksidasi, jenis kolesterol paling berbahaya
Jadi kalo ente minum susu bubuk jangan koar-koar dah minum susu ya
Sumber: Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS, Nutrition Diva

5. Susu kental manis
Susu bubuk aja ga pantes disebut susu apalagi ini gan

Original Posted By Bagaimana cara minum susu yang benar? - Part 2
Berapa banyak kita harus mengonsumsi susu dalam 1 hari?
Karena proporsi dalam susu yang paling banyak adalah kalsium jadi kita gunakan sebagai patokan. Kebutuhan kalsium manusia kira-kira 1000 miligram per hari. Cukup dengan meminum satu gelas susu per hari (300 mg kalsium) maka anda dapat memenuhi 1/3 kebutuhan kalsium perhari. Kebutuhan 2/3 kalsium lagi bisa didapat dari brokoli, bayam, wijen, dan sarden. Jangan kebanyakan kalsium ya, bisa bikin sakit ginjal. Oya, ada mitos lagi nih. Kenapa di Eropa sono banyak orang minum susu tapi kena osteoporosis (ga tau ini datanya bener atau ga). Ada penelitian yang menyatakan meskipun konsumsi susu tinggi tapi jarang olahraga dan jarang kena matahari ya tetep aja kena osteoporosis. Jangan lupa matahari sangat menentukan dalam penyerapan kalsium dan matahari di Eropa ga bersinar 12 jam kayak di sini terutama pas musim dingin.
Sumber: Artikel Livestrong

Original Posted By Saya pengen minum susu tapi punya intoleransi laktosa
Sebelum membahas lebih lanjut, mari kita kenali dulu perbedaan antara alergi susu dan intoleransi laktosa.

1. Alergi susu
Alergi susu merupakan respon abnormal dari sistem kekebalan tubuh terhadap susu dan produk olahannya. Gejalanya adalah mual, sesak nafas, dan muntah. Setelah beberapa menit, gejala alergi bisa berkembang menjadi diare, keram perut, gatal pada kulit, bengkak pada bibir. Orang yang menderita alergi ini ga boleh minum susu dan turunannya seperti keju dan yoghurt. Bahkan es krim yang mengandung juga ga boleh.
Sumber: Alergon
2. Intoleransi laktosa
Intoleransi laktosa merupakan kondisi ketidakmampuan seseorang untuk mencerna laktosa, yaitu gula yang terdapat pada susu dan produk olahannya karena tubuhnya tidak menghasilkan enzim laktase dengan cukup. Tanpa enzim laktase, maka laktosa tidak akan dapat dicerna dan menyebabkan gangguan pencernaan. Gejalanya sakit perut, kembung, mulas, muntah, dan diare. Solusi untuk penderita intoleransi laktosa adalah susu fermentasi seperti keju dan yoghurt. Harga yoghurt: Rp25000-32000 per liter. Mahal, tapi jika buat sendiri cuma Rp12.000-15.000 per liter.Googling aja banyak kok

Original Posted By Aku suka susu tapi takut gemuk
Kata siapa susu bikin gemuk?
Gula susu atau laktosa hanya memiliki kemanisan 1/4 dari sukrosa. Laktosa memiliki indeks glikemik rendah sehingga lambat dalam meningkatkan kadar gula darah tidak seperti gula biasa yang sangat cepat diubah menjadi gula darah. Bahkan laktosa dapat membantu pencernaan dan meningkatkan penyerapan mineral.
Lemak susu sering dituduh sebagai penyebab obesitas. SALAH BESAR. Dalam artikelnya, Karen Giles-Smith menyatakan tidak ada hubungan antara obesitas dengan konsumsi susu. Bahkan minum susu dapat menurunkan resiko diabetes.
Sumber: Dairy Global Nutrition
Today's Dietitian

Original Posted By Negara dengan konsumsi susu tertinggi punya banyak pemenang Nobel
Berikut adalah negara yang penduduknya sedikit tapi banyak menang
Konsumsi dunia rata-rata 108 kg per tahun. Jadi yang saya anggap tinggi adalah 2 kalinya.
Swedia= 30 pemenang Nobel. Konsumsi susu 340 kg per tahun
Swiss= 26 pemenang Nobel. Konsumsi susu 300 kg per tahun
Belanda= 19 pemenang Nobel. Konsumsi susu 320 kg per tahun
Denmark= 13 pemenang Nobel. Konsumsi susu 295 kg per tahun
Canada=23 pemenang Nobel. Konsumsi susu 206 kg per tahun
Prancis=67 pemenang Nobel. Konsumsi susu 260 kg per tahun
Jerman= 102 pemenang Nobel. Konsumsi susu 247 kg per tahun
Austria= 21 pemenang Nobel. Konsumsi susu 235 kg per tahun
Italia= 20 pemenang Nobel. Konsumsi susu 256 kg per tahun

Kenapa China dan Jepang punya banyak pemenang (8 dan 22) meski konsumsi susu rendah? Karena makanan mereka ga kalah bergizi dan rajin belajar. Susu cuma bikin otak ente sehat, belajar yang bikin ente pinter
Sumber: Science Daily

Original Posted By Susu bikin otak sehat
Penelitian di University of Kansas membuktikan minum susu bisa meningkatkan antioksidan glutation di dalam otak. Glutation dapat meredakan stres oksidatif. Stres oksidatif adalah salah satu penyebab Alzheimer dan Parkinson.
Sumber=Science Daily

Original Posted By Keasaman susu bikin tulang keropos?
Jadi gini, saya baca di salah satu thread kaskus yang kemarin jadi HT (lupa judulnya, heran trit busuk gitu jadi HT ). Keasaman susu bikin tulang jadi keropos, di situ ga ada penjelasannya-bullshit tanpa dasar
Akhirnya saya nemuin juga di situs Mensjournal, bunyinya gini 'Minum susu akan meninggalkan residu asam di pencernaan kita. Sebagai kompensasi, tubuh akan mengambil mineral basa yang berupa kalsium dari tulang.' Nah, dari sini udah aneh kan. Jika kita mengkonsumsi sesuatu yang asam terus bikin tulang keropos? Jeruk nipis, cuka, dan berbagai makanan dan minuman lainnya punya tingkat keasaman lebih tinggi dari susu. Menurut beberapa penelitian susu malah bikin urin basa. Nah, udah keliatan kan 'kecerdasan' si TS
Sumber: Mensjournal

Original Posted By Coklat dan susu adalah kombinasi yang dahsyat untuk atlet dan pekerja fisik

Anda seorang atlet atau pekerja fisik? Minum susu coklat jauh lebih baik daripada minum minuman energi yang biasa anda konsumsi. Susu coklat mengandung perpaduan protein dan karbohidrat yang sempurna. Protein dalam susu akan mengembalikan jaringan otot yang rusak saat bekerja dan menunjang pertumbuhan otot.
Selama bekerja, anda menggunakan energi yang tersimpan dalam cadangan glikogen. Karbohidrat akan mengembalikan cadangan glikogen dengan cepat.
Kandungan potasium dan natrium dalam susu akan menjadi pengganti elektrolit dalam tubuh anda yang hilang selama bekerja.
Susu coklat mengandung vitamin B12 yang menjaga kesehatan sel darah merah sehingga bisa mengalirkan darah menuju jaringan otot yang kelelahan.
Sumber: BC Dairy Foundation

Original Posted By Konsumsi susu Indonesia
Konsumsi susu Indonesia saat ini cuma 11 liter per kapita per tahun. Singkatnya, orang Indonesia minum susu ga lebih dari 1/4 gelas sehari :'(

Bandingin deh sama musuh abadi kita, Malaysia yang minum susu lebih dari 1/2 gelas per hari. Pantes aja mereka lebih maju.
Sumber: Kementrian Perindustrian

Original Posted By KesimpulanSusu yang disarankan untuk diminum adalah susu pasteurisasi dan susu UHT. Inget ya, susu bubuk dan susu kental manis itu BUKAN SUSU. Minum susu 1 gelas sehari akan memenuhi 1/3 kebutuhan kalsium. Susu dapat membuat tulang kuat dan otak sehat jika diimbangi rajin olahraga dan rajin belajar. Konsumsi susu kita saat ini ga lebih dari 1/4 gelas per hari. Cukup dengan 1/2 gelas per hari kita salip Thailand dan saya yakin di masa depan Indonesia jadi macan ASEAN (jangan muluk2, ASEAN dulu aja ). Harga susu mahal? Rokok sebungkus 15 ribu aja lu beli buat diisep sendiri. Padahal 15 ribu dah dapet 1/2 liter yoghurt, 2 liter susu murni, atau 1 liter susu UHT (bisa buat satu keluarga).