Sapi Ankole atau Watusi adalah jenis sapi yang berasal dari benua Afrika. Berbadan besar dan mempunyai tanduk mencapai 8 kaki (2.4 m), yang mana digunakan untuk pertahanan diri. Berat sapi Ankole adalah diantara 900 hingga 1,600 pound (410 - 730 kg). Sapi ini hidup liar di kawasan padang rumput savana dengan memakan rumput serta daun sebagai sumber makanan utama.