- Beranda
- The Lounge
[Peringkat Dunia Kepedasan Cabai] Seberapa Kuat Lidahmu?
...
TS
Perment103
[Peringkat Dunia Kepedasan Cabai] Seberapa Kuat Lidahmu?
Proud to be part of
Click Image To Visit Our Home
Click Image To Visit Our Home
Spoiler for Thanks To: Breaman, Kaskus Officer and Kaskusers.. #HT 28/03/2014:
JANGAN NGAKU JAGOAN PEDAS, SEBELUM BACA INI!
Orang India boleh bilang, cabai setan atau bhūt jolokiayang berasal dari negaranya adalah yang terpedas di dunia.. Mungkin itu benar di tahun 2006 lalu. Tapi ternyata sekarang tidak lagi.. Beberapa tahun terakhir ada sebuah instansi khusus cabai yang mengkategorikan tingkat/level kepedasan cabai untuk standar dunia.
Instansi tersebut bernama:
Chile Pepper Institute
Pada Februari 2012, Chile Pepper Institute menggelar "New Mexico Chile Conference 2012", yang bekerja sama dengan Jim Duffy of Refining Fire Chiles. Mereka berhasil membuat peringkat kepedasan cabai di seluruh dunia. Dan ternyata bukan cabai setan (ghost chile) atau bhūt jolokia yang menempati peringkat pertama. Tingkat kepedasannya diukur dengan satuan khusus yang disebut Scoville (SHU).
Sebelum kita melihat list peringkat cabai terpedas di dunia itu, ada baiknya kita ketahui lebih dalam tentang satuan yang digunakan untuk mengukur tingkat kepedasan tersebut.
Berikut ulasan singkatnya:
Struktur Kimia Capsaicin
9 dari TOP 10 Cabai Terpedas di Dunia adalah..
10. Dorset Naga 1,000,000 SHU
09. Naga Morich 1,000,000 SHU
08. Gibralta/Spanish Naga – 1.086.844 SHU.
07. Bhut Jolokia (Ghost Pepper) 1,141,427 SHU
06. Chocolate Bhut Jolokia 1,200,000+ SHU
05. Red [Giant] Barrackpore 1,000,000 – 1,300,000 SHU (Other 7 Pod Varieties)
04. Naga Viper 1,349,000 SHU
03. Trinidad Scorpion Butch T 1,463,700 SHU
02. 7 Pod Douglah (7 Pot Douglah, Chocolate 7 Pod) 1,853,936 SHU
DAN JUARANYA ADALAH:
01. Trinidad Scorpion Moruga Blend (Moruga Scorpion)
Tingkat Kepedasan: 2,009,231 Scoville (SHU)
Cabai ini adalah varietas baru yang ditemukan. Chile Pepper Institute telah mengidentifikasi varietas cabai terpedas di bumi ini rasa pedasnya melebihi rasa pedas apapun. “Saat mengigit cabai ini rasanya tidak terlalu pedas, namun pada gigitan berikutnya Anda akan merasakan sensasi pedasnya yang luar biasa, rasanya begitu menyengat hingga anda akan mengeluarkan air mata serta keringat yang mengucur. ” ujar Paul Bosland, seorang pakar cabai terkenal dan Director of the Chile Pepper Institute.
Jika anda susah membayangkannya, tingkat kepedasan cabai ini setara dengan 40x pedasnya cabai rawit merah(Tabasco pepper) yang biasa kita konsumsi di Indonesia. Cabai rawit hanya mempunyai tingkat kepedasan sekitar 50.000 Scoville. Dengan Moruga Scorpion, jika kita bisa membuat satu kuali sayur (masakan berkuah) untuk porsi makan lima orang hanya dengan satu biji cabai jenis ini. Satu biji (seed) saja bukan satu buah..
Orang India boleh bilang, cabai setan atau bhūt jolokiayang berasal dari negaranya adalah yang terpedas di dunia.. Mungkin itu benar di tahun 2006 lalu. Tapi ternyata sekarang tidak lagi.. Beberapa tahun terakhir ada sebuah instansi khusus cabai yang mengkategorikan tingkat/level kepedasan cabai untuk standar dunia.
Instansi tersebut bernama:
Quote:
Chile Pepper Institute
Pada Februari 2012, Chile Pepper Institute menggelar "New Mexico Chile Conference 2012", yang bekerja sama dengan Jim Duffy of Refining Fire Chiles. Mereka berhasil membuat peringkat kepedasan cabai di seluruh dunia. Dan ternyata bukan cabai setan (ghost chile) atau bhūt jolokia yang menempati peringkat pertama. Tingkat kepedasannya diukur dengan satuan khusus yang disebut Scoville (SHU).
Sebelum kita melihat list peringkat cabai terpedas di dunia itu, ada baiknya kita ketahui lebih dalam tentang satuan yang digunakan untuk mengukur tingkat kepedasan tersebut.
Berikut ulasan singkatnya:
Spoiler for Skala Scoville:
Skala Scoville_adalah ukuran tentang pedasnya cabai.
Buah genus Capsicum (cabai) mengandung capsaicin, suatu bahan kimia yang merangsang ujung saraf penerima pedas di lidah, dan jumlah satuan pedas Scoville (SHU) menunjukkan jumlah capsaicin yang ada. Banyak sambal menggunakan peringkat Scoville mereka dalam iklan sebagai daya jualnya.
Namanya berasal dari Wilbur Scoville, seseorang yang mengembangkan Tes Organoleptic Scoville pada 1912.
Pada rancangan aslinya, cairan ekstrak cabai dicampurkan dalam air gula sehingga 'pedasnya' tidak lagi dapat dideteksi oleh sebuah panel penguji (biasanya lima orang). Tingkat pencampurannya itu memberikan ukuran bagi skala Scoville ini. Jadi cabai manis yang tidak mengandung capsaicin sama sekali, pada skala Scoville nilainya nol. Artinya rasa pedas tidak ditemukan bahkan ketika cairan itu belum dicampurkan. Sebaliknya, cabai yang pedas, seperti misalnya cabai Habanero, mempunyai peringkat 300.000 atau lebih. Hal ini menunjukkan bahwa ekstraknya harus dicampurkan 300.000 kali lipat sebelum capsaicin yang terkandung di dalamnya tidak terasa lagi.
15 satuan Scoville sama tingkatnya dengan satu bagian capsaicin per satu juta. Jadi, konsentrasi yang tertinggi sama nilainya dengan 15.000.000 satuan Scoville. Kelemahan terbesar dari Tes Organoleptik Scoville ialah ketidaktepatannya, karena ia mengandalkan subyektivitas manusia.
Dengan perkembangan kromatografi cair berperforma tinggi (HPLC) (juga dikenal sebagai "Metode Gillett") kini telah memungkinkan peringkat Scoville ditentukan dengan ukuran langsung capsaicin dan bukan dengan menggunakan rasa yang berdampak kurang obyektif.
Buah genus Capsicum (cabai) mengandung capsaicin, suatu bahan kimia yang merangsang ujung saraf penerima pedas di lidah, dan jumlah satuan pedas Scoville (SHU) menunjukkan jumlah capsaicin yang ada. Banyak sambal menggunakan peringkat Scoville mereka dalam iklan sebagai daya jualnya.
Namanya berasal dari Wilbur Scoville, seseorang yang mengembangkan Tes Organoleptic Scoville pada 1912.
Pada rancangan aslinya, cairan ekstrak cabai dicampurkan dalam air gula sehingga 'pedasnya' tidak lagi dapat dideteksi oleh sebuah panel penguji (biasanya lima orang). Tingkat pencampurannya itu memberikan ukuran bagi skala Scoville ini. Jadi cabai manis yang tidak mengandung capsaicin sama sekali, pada skala Scoville nilainya nol. Artinya rasa pedas tidak ditemukan bahkan ketika cairan itu belum dicampurkan. Sebaliknya, cabai yang pedas, seperti misalnya cabai Habanero, mempunyai peringkat 300.000 atau lebih. Hal ini menunjukkan bahwa ekstraknya harus dicampurkan 300.000 kali lipat sebelum capsaicin yang terkandung di dalamnya tidak terasa lagi.
15 satuan Scoville sama tingkatnya dengan satu bagian capsaicin per satu juta. Jadi, konsentrasi yang tertinggi sama nilainya dengan 15.000.000 satuan Scoville. Kelemahan terbesar dari Tes Organoleptik Scoville ialah ketidaktepatannya, karena ia mengandalkan subyektivitas manusia.
Dengan perkembangan kromatografi cair berperforma tinggi (HPLC) (juga dikenal sebagai "Metode Gillett") kini telah memungkinkan peringkat Scoville ditentukan dengan ukuran langsung capsaicin dan bukan dengan menggunakan rasa yang berdampak kurang obyektif.
Struktur Kimia Capsaicin
Capsaicin atau capsaicinoids. Senyawa kimia tak berbau dan tak berasa ini tersembunyi dalam bagian putih dalam cabai. Ketika kita memakan cabai, capsaicin mengikat reseptor yang merespon rasa sakit akibat panas di mulut dan tenggorokan. Kemudian otak menerima pesan dan mengirimkannya ke ‘tim pemadam’ tubuh agar menyingkirkan bahan panas itu. Reaksinya, sirkulasi tubuh meningkat, perspirasi mendingin dan beberapa reaksi tertentu hingga gangguan pun terjadi, termasuk hidung meler dan mata menangis.
Rasa sakit akibat memakan cabai juga melepaskan endorfin, pembunuh rasa sakit alami yang membuat makanan terasa lezat. Jadi, air mata yang keluar setelah makan cabai sebenarnya air mata bahagia.
Rasa sakit akibat memakan cabai juga melepaskan endorfin, pembunuh rasa sakit alami yang membuat makanan terasa lezat. Jadi, air mata yang keluar setelah makan cabai sebenarnya air mata bahagia.
Berikut ranking/tingkat kepedasan cabai disusun dari peringkat terbawah:
Spoiler for Level Pedas Cabai:
9 dari TOP 10 Cabai Terpedas di Dunia adalah..
Spoiler for JREEENG!!..:
Quote:
10. Dorset Naga 1,000,000 SHU
Quote:
09. Naga Morich 1,000,000 SHU
Quote:
08. Gibralta/Spanish Naga – 1.086.844 SHU.
Quote:
07. Bhut Jolokia (Ghost Pepper) 1,141,427 SHU
Quote:
06. Chocolate Bhut Jolokia 1,200,000+ SHU
Quote:
05. Red [Giant] Barrackpore 1,000,000 – 1,300,000 SHU (Other 7 Pod Varieties)
Quote:
04. Naga Viper 1,349,000 SHU
Quote:
03. Trinidad Scorpion Butch T 1,463,700 SHU
Quote:
02. 7 Pod Douglah (7 Pot Douglah, Chocolate 7 Pod) 1,853,936 SHU
DAN JUARANYA ADALAH:
Quote:
Spoiler for juara pedas:
01. Trinidad Scorpion Moruga Blend (Moruga Scorpion)
Tingkat Kepedasan: 2,009,231 Scoville (SHU)
Cabai ini adalah varietas baru yang ditemukan. Chile Pepper Institute telah mengidentifikasi varietas cabai terpedas di bumi ini rasa pedasnya melebihi rasa pedas apapun. “Saat mengigit cabai ini rasanya tidak terlalu pedas, namun pada gigitan berikutnya Anda akan merasakan sensasi pedasnya yang luar biasa, rasanya begitu menyengat hingga anda akan mengeluarkan air mata serta keringat yang mengucur. ” ujar Paul Bosland, seorang pakar cabai terkenal dan Director of the Chile Pepper Institute.
Jika anda susah membayangkannya, tingkat kepedasan cabai ini setara dengan 40x pedasnya cabai rawit merah(Tabasco pepper) yang biasa kita konsumsi di Indonesia. Cabai rawit hanya mempunyai tingkat kepedasan sekitar 50.000 Scoville. Dengan Moruga Scorpion, jika kita bisa membuat satu kuali sayur (masakan berkuah) untuk porsi makan lima orang hanya dengan satu biji cabai jenis ini. Satu biji (seed) saja bukan satu buah..
UPDATE
Quote:
Banyak yang nanya:Ada yang dari indonesia nggak gan?..
Jawab: Ternyata ada agan yang lebih tahu, cabai 'khas' Indonesia: cabai rawit nama lainnya adalah Tabasco Pepper. Ane udah crosscheck dan ternyata benar.. Ini jawabannya gan..
Berarti cabe rawit 'hanya' sekitar 50.000 scoville gan.. Moruga Scorpion 40x lebih pedes dong?..
Banyak yang nanya:Ada yang jual benih2 itu di indonesia nggak gan?..
Jawab: Ada juga nih agan yang jawab..
:
Ternyata ada di FJB kaskus apa aja ada..
Makasih infonya ya gan...
Jawab: Ternyata ada agan yang lebih tahu, cabai 'khas' Indonesia: cabai rawit nama lainnya adalah Tabasco Pepper. Ane udah crosscheck dan ternyata benar.. Ini jawabannya gan..
Quote:
Berarti cabe rawit 'hanya' sekitar 50.000 scoville gan.. Moruga Scorpion 40x lebih pedes dong?..
Banyak yang nanya:Ada yang jual benih2 itu di indonesia nggak gan?..
Jawab: Ada juga nih agan yang jawab..
:Quote:
Original Posted By marutobotokono►Sedikit testi untuk Trinidad Moruga Scorpion Blend, kebetulan ane nanem 2 pohon di rumah. Udah berbuah berkali-kali. Ini cabe bener-bener cabe GENDENG. Untuk memasak 1 panci buat porsi 6 orang, hanya butuh 1 pod, rasanya sudah sama dengan 10 cabe rawit pedas. Bukan hanya itu, jari tangan yang buat megangin dan ngiris itu cabe buat bumbu, panasnya gak ilang-ilang selama sehari semalam, apalagi kalau kena air jadi tambah panas rasanya 
Sedikit info buat yang mau coba nanam. Ini ane bukan promo, karena ini bukan lapak ane. Ini adalah lapak beberapa sesepuh forum tanaman yang jualan biji itu Cabe di FJB. Beliau berempat adalah orang yang berbeda tetapi semuanya Recsell dan udah punya nama :
Lapak 1
Lapak 2
Lapak 3
Lapak 4
Ini Thread tongkrongan beliau-beliau, kalau ingin konsultasi menanam cabe monggo :
http://www.kaskus.co.id/thread/51b5e...tis----part-1/
Sedikit info buat yang mau coba nanam. Ini ane bukan promo, karena ini bukan lapak ane. Ini adalah lapak beberapa sesepuh forum tanaman yang jualan biji itu Cabe di FJB. Beliau berempat adalah orang yang berbeda tetapi semuanya Recsell dan udah punya nama :
Lapak 1
Lapak 2
Lapak 3
Lapak 4
Ini Thread tongkrongan beliau-beliau, kalau ingin konsultasi menanam cabe monggo :
http://www.kaskus.co.id/thread/51b5e...tis----part-1/
Ternyata ada di FJB kaskus apa aja ada..
Spoiler for info tambah lagi:
Quote:
Original Posted By mebali►
Ini gan cabe asli daerah ane yg pedasnya silakan di coba sendiri... namanya lada katokkon di Tana Toraja. Taroh pejwan kalo bisa
Ini gan cabe asli daerah ane yg pedasnya silakan di coba sendiri... namanya lada katokkon di Tana Toraja. Taroh pejwan kalo bisa
Quote:
Original Posted By mebali►Kalau di Toraja ada dua jenis cabe atau di sana disebut lada yang pedasnya sangat kerasa.
Lada Katokkon. Hasil cari di google katanya mirip sama Habanero
Lada Barra' . Ini mirip sama cabe rawit tapi ukurannya lebih kecil dan lebih pedas dari rawit merah
Spoiler for lada katokkon:
Lada Katokkon. Hasil cari di google katanya mirip sama Habanero
Spoiler for lada barra':
Lada Barra' . Ini mirip sama cabe rawit tapi ukurannya lebih kecil dan lebih pedas dari rawit merah
Spoiler for lada katokkon & lada barra':
Makasih infonya ya gan...
Terima kasih atas diskusi bermutu dan menambah informasi/pengetahuan di trit ini:
Spoiler for Diskusi menarik tentang cabai..:
Quote:
Quote:
Quote:
Quote:
Quote:
Original Posted By dari.sk►
Sebenernya masih banyak gan
Cabe juga penawar racun gan seperti detox
Cabe juga bisa jadi Penyembuhan Setelah Berhenti Merokok
Merokok akan meninggalkan berbagai macam
limbah dalam tubuh, termasuk nikotindan
benzopiren. Limbah nikotin tersebut akan
dinetralkan oleh cabai yang memiliki sifat
penawar racun. Benzopiren akan dinetralkan
oleh vitamin A yang juga terkandung dalam
cabai. Vitamin A ini juga akan mengurangi
peradangan dan pembengkakan paru-paru
yang sering terjadi pada tubuh perokok. Oleh
karena itu, cabai kadang digunakan untuk
terapi penyembuhan pasca berhenti merokok.
CMIIW
Sebenernya masih banyak gan
Cabe juga penawar racun gan seperti detox
Cabe juga bisa jadi Penyembuhan Setelah Berhenti Merokok
Merokok akan meninggalkan berbagai macam
limbah dalam tubuh, termasuk nikotindan
benzopiren. Limbah nikotin tersebut akan
dinetralkan oleh cabai yang memiliki sifat
penawar racun. Benzopiren akan dinetralkan
oleh vitamin A yang juga terkandung dalam
cabai. Vitamin A ini juga akan mengurangi
peradangan dan pembengkakan paru-paru
yang sering terjadi pada tubuh perokok. Oleh
karena itu, cabai kadang digunakan untuk
terapi penyembuhan pasca berhenti merokok.
CMIIW
Quote:
Dan cuma agan ini yang menganggap cabai sebagai teman ronda
Quote:
Original Posted By banethedark►Wih ane penggemar cabe gan
Setiap ane makan makanan yg mengandung cabe ane langsung mencret gan tapi ga mengurangi fanatisme ku terhadap cabe
Cabe adalah salah satu dimana aku bisa bertahan hidup di dunia ini, aku akan kuat jika mataku di tetesi air cabe itu sangat berguna buat ane ngeronda gan
Cabe emang is the best gan
Jangan ragu sama agan ini
Setiap ane makan makanan yg mengandung cabe ane langsung mencret gan
tapi ga mengurangi fanatisme ku terhadap cabe Cabe adalah salah satu dimana aku bisa bertahan hidup di dunia ini, aku akan kuat jika mataku di tetesi air cabe itu sangat berguna buat ane ngeronda gan
Cabe emang is the best gan
Jangan ragu sama agan ini
Agan ini pernah coba masak..
Quote:
Original Posted By Ichikhun►klo ane cma kuat ampe bhut jholokia gan,,kbetulan ane juga suka nanem cabe2x luar gtu,, bhut jholokia yg paling enak pas dimasak,,aromanya g ngrusak aroma mkanan..
klo trnidad scorpion agak bau gan,,aromanya ane kurang suka..tp klo pdesnya jgn dtanya,,liat warna sama bntuknya aja ane dah mls nyoba
klo trnidad scorpion agak bau gan,,aromanya ane kurang suka..tp klo pdesnya jgn dtanya,,liat warna sama bntuknya aja ane dah mls nyoba
Ada juga nih agan KamenRideDragon yang nyumbang link vedio tentang pedesnya cabai setan.. Dan inget ini baru cabai setan (ghost pepper = bhut jolokia) yang peringkat 7 gan..
Makasih agan KamenRideDragon yang bikin meme khusus untuk trit ini ...
Spoiler for Moruga Scorpion:
Spoiler for Sumber::
Diubah oleh Perment103 28-03-2014 15:49
0
154.5K
2.6K
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Mari bergabung, dapatkan informasi dan teman baru!
The Lounge
922.6KThread•81.9KAnggota
Terlama
Guest
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru